rajčiny
Paradajková omáčka
130 g paradajkového pretlaku
cca 3 PL hladkej múky
olej
1 malá cibuľa
červená mletá paprika
mleté a celé čierne korenie
cukor
soľ
voda
Postup:
Z múky a oleja pripravíme svetlú zásmažku. Po odstavení zo sporáka, pridáme k zásmažke 1 KL mletej papriky a korenie. Zalejeme studenou vodou a pridáme pretlak. Nakoniec ochutíme cukrom a soľou. Dobre pomiešame a dáme variť s ošúpanou cibuľou (v celku) 20 minút. Varíme na platničke aby omáčka neprihorela. Počas varenia miešame a podľa potreby dolievame vodu na potrebnú hustotu omáčky.
Chilli con carne
500 g mletého mäsa (bravčové alebo hovädzie, mix)
rajčinový pretlak
rajčiny z konzervy (nemusia byť)
1 veľká cibuľa
čili papričky
1 červená paprika (nemusí byť)
2 strúčiky cesnaku
konzerva sterilizovanej červenej fazule
konzerva kukurice
soľ, korenie, vegeta, mletá paprika
vývar alebo bujón
kmín
1 kocka kvalitnej horkej čokolády
olej
Postup:
Cibuľu nakrájame a osmažíme na oleji. K cibuľke pridáme mäso a restujeme. Nakoniec pridáme cesnak, papriku nakrájanú na kocky, čili papričky a ešte spolu restujeme. Zmes ochutíme koreninami a soľou. Orestované mäso podlejeme pohárom vývaru, pridáme rajčiny, pretlak a dusíme na miernom ohni do mäkka cca 20 minút. Na záver pridáme konzervu scedenej fazule a kukurice a necháme prejsť varom. Pred odstavením zo sporáka pridáme kocku čokolády, ktorú necháme roztopiť.
Kečup s cviklou
1 kg zrelé paradajky
500 g jablká
250 g cibuľa
1 kus stredne veľká cvikla
6 strúčikov cesnak
200 g kryštálový cukor
100 ml ocot
6 kávová lyžička soľ
0,5 kávová lyžička mleté čierne korenie
1 kávová lyžička mletá sladká červená paprika
1 kávová lyžička mletá pálivá červená paprika
feferónka podľa chuti
Do vrecúška z gázy vložíme a zaviažeme: 6 kusov celé čierne korenie, 6 kusov bobkový list, 6 kusov celé nové korenie, 4 ks klinčeky, ktoré na konci varenia vyberieme.
Postup:
Paradajky pokrájame, cviklu postrúhame na strúhadle na väčších slzičkách, umyté jablká aj so šupkou pokrájame, jadrovník vykrojíme, cibuľu a cesnak pokrájame na menšie kúsky, pridáme cukor, ocot, soľ, mleté čierne korenie oba druhy papriky, feferónku a koreniny. Za stáleho miešania varíme zmes od bodu varu jednu hodinu. Prepasírujeme, necháme vychladnúť a naplníme do čistých pohárikov, uzavrieme viečkom.
Sterilizujeme pri teplote 100°C 30 minút. Je výborný, hustý.
Zvyknem ho po sterilizovaní nechať vychladnúť v hrnci, kde sa sterilizuje. Z uvedenej dávky je 4-5 menších asi 300 ml pohárov.
Môžeme samozrejme pripraviť aj sladkú verziu, bez pálivej papriky a feferónky.
Recept vyzerá byť vzhľadom na použité množstvo surovín pracný, ale výsledok stojí za to. Aspoň vieme čo jeme a bez chémie!
Recept poslala: Blažena S.
Zemiakový hrniec s lečom a kolenom
1 kg zemiakov (nakrájané a uvarené vo vode)
1 konzerva bravčového mäsa (bravčové koleno PIKOK 300g)
1 klobása
3 väčšie cibule
3 papriky
4 rajčiny
masť, olej, korenie, soľ, kmín
vegeta
Postup:
Cibuľu usmažíme na masti, pridáme na kolieska nakrájanú klobásu. Chvíľu opekáme, pridáme nakrájanú papriku, soľ a koreniny. Keď je paprika udusená (do polomäkka), pridáme nakrájané rajčiny. Chvíľu podusíme. Nakoniec pridáme na kocky nakrájané bravčové mäso a uvarené zemiaky (scedené). Dobre premiešame a podľa chuti dochutíme vegetou. Tento recept je ideálny na stanovačku. Rýchle a sýte jedlo.
Celozrnná pizza
1 hrnček polohrubej múky
1 hrnček celozrnnej múky
150 g bieleho jogurtu
cca 100 ml vody
2-3 PL oleja
1/2 KL sódy bikarbóny
troška cukru
Na potretie okrajov pizze
troška oleja
soľ
cesnak
kečup (pretlak), bazalka, šunka, suchá saláma, kukurica, hrášok, rajčiny, cibuľa, varené vajíčka, syr
Postup:
Vypracujeme cesto, ktoré vyvaľkáme a prenesieme na pomúčený plech, potrieme kečupom, posypeme bazalkou a obložíme podľa chuti. Pečieme pri 200 °C. Po upečení potrieme okraje pizze roztlačeným cesnakom zmiešaným s olejom a soľou.
Lokša plnená mletým mäsom
zemiakové lokše
mleté mäso
cibuľa
masť
červená paprika
rajčiny
cesnak (može byť sušený)
majoránka
mleté korenie
soľ, sójová omáčka
Postup:
Usmažíme cibuľku, ku ktorej pridáme mleté mäso. Mäso orestujeme, ochutíme koreninami. Nakoniec k nemu pridáme na kocky nakrájanú papriku a rajčiny. Všetko spolu podusíme do mäkka. Šťavu necháme vypariť. Lokše omastíme a na panvičke ohrejeme. Lokše plníme mäsovou plnkou. Ozdobíme nakrájanou vňatkou.
Lečové placky
1 kg kuracích prsíčok
1 veľký pohár leča
4 vajcia
1 krabica solamylu
korenie, cesnak, soľ
Postup:
Prsíčka nakrájame na rezančeky a zmiešame so všetkými prísadami, ochutíme podľa chuti a necháme v chladničke jeden deň odstáť. Na troche oleja potom opekáme lečové placky. Ako prílohu podávame zemiaky.
Miešaná nakladaná zelenina
Potrebujeme:
1,5 kg zelenej papriky
1,5 kg zelených rajčín
0,5 kg mrkvy
0,5 kg karfiolu
750 g uhoriek
250 g zeleru
kôpor
Nálev:
3,5 l vody
230 g soli
2 l octu
Postup:
Nakrájanú zeleninu na väčšie kusy navrstvíme do pohárov, zalejeme nálevom (prevarený, vychladnutý) a necháme vykvasiť. Po vykvasení uložíme na chladné miesto.
Rajčiny v oleji
2 kg malých červených rajčín
2 cibule
trocha chrenu
1 liter vody
250 ml octu
20 g kryštálového cukru
20 g soli
horčičné semienka
50 ml oleja
Postup:
Rajčiny očistíme, umyjeme a poukladáme do pohárov. Medzi rajčiny vložíme trocha cibuľky a chrenu. Pripravíme si nálev: voda, ocot, cukor, soľ, horčičné semienka dáme zovrieť a keď vychladne, zalejeme ním rajčiny. Nakoniec do každého pohára nalejeme trocha oleja. Poháre uzavrieme a sterilizujeme 7 minút.
Cukinové ražniči s pečienkou
cukina
klobása
slanina
bravčové pliecko
kuracie pečienky
cibuľa
zelená paprika
korenie, soľ, mletá paprika
Postup:
Všetko nakrájame na väčšie kocky a striedavo napichujeme na ihlice (špajle). Takto pripravené ražniči uložíme na plech spolu so zeleninou, ktorá nám zvýšila, už nepodlievame vodou, nakoľko si zelenina sama pustí šťavu. Dáme piecť na 225 °C. Podávame s čerstvým chlebíkom alebo s varenými zemiakmi s petržlenovou vňaťou.
- Orechovo-bielkové sucháriky 5. decembra 2023
- Hokaido polievka 19. októbra 2023
- Jablká v cestíčku 19. októbra 2023
- Tekvicový koláč 18. októbra 2023
- Žemlovka s tvarohom a jabĺčkami 18. októbra 2023