šľahačka
Jahodový sen
4 vajcia
200 g práškového cukru
200 g hladkej múky
6 PL vody
trocha prášku do pečiva
kakao
Na krém:
250 g mascarpone
250 ml šľahačky
300 g kyslej smotany
vanilkový cukor
práškový cukor
jahodový lekvár
jahody
Na posypanie:
rozdrvené piškóty
čokoláda
Postup:
Vyšľaháme tuhý sneh z bielkov, pridáme cukor, žĺtka, vodu a zľahka vmiešame múku s práškom do pečiva. Časť cesta ochutíme kakaom a vylejeme ho na bledú časť cesta (aby sme mali zaujímavejší fľakatý korpus). Pečieme na menšom a múkou vysypanom plechu pri 175°C cca 25 minút.
Krém: Mascarpone vymiešame s cukrom a kyslou smotanou. Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahanú šľahačku.
Upečený korpus necháme vychladnúť, potrieme lekvárom, polovicou krému a ozdobíme jahodami. Jahody potrieme druhou polovicou krému. Povrch koláča posypeme rozdrvenými piškótami a ozdobíme strúhanou čokoládou. Koláč necháme stuhnúť v chladničke.
Karamelovo – orechový koláčik
Korpus
4 vajcia
250 g hladkej múky
240 g práškového cukru
100 ml oleja
125 ml horúcej vody
trocha prášku do pečiva
kakao na tmavý korpus
Orechová plnka
500 ml mlieka
1,5 zlatého klasu
1 PL polohrubej múky
1 vanilkový cukor
150 g cukru
250 g masla
mleté orechy cca 200 g
Karamelová plnka
250 g masla
1 karamelové salko
Voda na kropenie
na svetlý korpus (rum , cukor, voda)
na kakaový korpus ( skaramelizovaný cukor rozvarený s vodou, troška rumu a instantnej kávy)
šľahačka, orechy a čokoláda na zdobenie
Postup:
Upečie si dva korpusy. Každý zo 4 vajec. Pri tmavom korpuse časť múky nahradíme kakaom. Korpus pokropíme, natrieme orechovú plnku, prikryjeme korpusom, opäť pokropíme a natrieme karamelovú plnku. Dáme vychladnúť. Povrch potrieme vyšľahanou šľahačkou, posypeme posekanými orechami a postrúhanou čokoládou.
Orechová plnka: Uvaríme si pudingovú kašu, ktorú vyšľaháme s maslom. Podľa chuti docukríme. Nakoniec pridáme orechy.
Salková plnka.: Vyšľaháme maslo a po častiach zašľaháme salko.
Srdiečka na smotane
2 – 3 balenia kuracích srdiečok
cibuľa
kúsok údenej slaniny
kúsok mrkvy, petržlenu (alebo vňať) na vyvarenie
250 ml šľahačkovej smotany
mlieko podľa potreby
soľ, bujón (vegeta)
čierne korenie, nové korenie
bobkový list
cukor a ocot podľa chuti (nemusí byť)
Postup:
Cibuľku a slaninu nakrájame nadrobno. Usmažíme. Srdiečka umyjeme a očistíme. Nakrájame ich na kolieska. Pridáme k cibuľke, trocha orestujeme, ochutíme koreninami, bujónom a soľou. Pridáme zeleninu, podlejeme vodou a uvaríme. Keď sú srdiečka mäkké vyberieme z nich zeleninu (vňať). Pridáme šľahačku, mlieko a zahustíme múkou. Povaríme. Podľa chuti môžeme omáčku ešte dochutiť cukrom a octom.
Podávame s knedľou.
Torta z BB pudingu
1 liter mlieka
150 g BB pudingu
100 g práškového cukru
piškóty
šľahačka
maliny, čučoriedky
Postup:
BB pudingový prášok zmiešame s cukrom a s 300 ml mlieka. Rozmixujeme aby sme sa zbavili hrudiek. Zvyšné mlieko privedieme do varu a zastáleho miešania postupne prilievame puding. Povaríme do zhustnutia. Tortovú formu vyložíme piškótami. Ešte horúcim pudingom polievame piškóty. Spravíme niekoľko vrstiev. Ukončíme pudingom. Necháme vychladnúť. Na záver ozdobíme šľahačkou a ovocím.
Banánové kocky so šľahačkou
4 vajcia
150 g práškového cukru
160 g hladkej múky
1/2 prášku do pečiva
1 KL zrnkovej kávy (nemusí byť)
80 g mletých orechov
8 PL horúcej vody
Krém
75 g horkej čokolády
75 ml mlieka
150 g masla
35 g práškového cukru
4 banány
lekvár
250 ml šľahačky
Postup:
Bielky vyšľaháme s cukrom. Postupne zašľaháme vaječné žĺtky a vodu. Múku zmiešame s práškom do pečiva, orechmi a primiešame k vaječnej zmesi. Nakoniec primiešame zrnkovú kávu. Cesto vylejeme na papierom vystlaný plech. Pečieme pri 175 °C cca 25 minút.
Čokoládu povaríme s mliekom do zhustnutia. Maslo vyšľaháme s cukrom. Nakoniec do masla po častiach zašľaháme čokoládovú zmes.
Korpus potrieme lekvárom. Na korpus natrieme čokoládový krém a poukladáme na kolieska nakrájané banány. Ozdobíme vyšľahanou šľahačkou. Podľa chuti ešte dozdobíme. Koláč odložíme do chladničky.
Cupcake s vaječným likérom
50 g bielej čokolády
2 vajcia
120 g kryštálového cukru
1 vanilkový cukor
štipka soli
120 ml oleja
100 ml vaječného likéru
180 g hladkej múky
1 kl prášku do pečiva
1 kl sódy bikarbóny
Krém
100 ml šlahačky
100 g mascarpone
45 g cukru
vaječný likér, chia semiačka
Postup:
Vajcia s cukrom, vanilkovým cukrom a soľou vyšľaháme do peny. Prilejeme olej a likér. Múku zmiešame s práškom do pečiva a sódou bikarbónou a pridáme ju k vaječnej zmesi. Vymiešame hladké cesto. Nakoniec vmiešame nastrúhanú čokoládu. Cesto rozdelíme do košíčkov. Pečieme pri 175 °C cca 25 minút.
Mafinky po vychladnutí ozdobíme krémom, vaječným likérom a chia semiačkami.
Krém: Šľahačku vyšľaháme. Mascarpone vyšľaháme s cukrom a zľahka vmiešame vyšľahanú šľahačku.
Nutelové palacinky
Potrebujeme:
300 ml mlieka
200 ml vody
100 ml oleja
200 g hladkej múky
2 vajcia
1,5 balíčka vanilkového cukru
štipka soli
nutela, šľahačka, mleté orechy
Postup:
Všetky suroviny rozmixujeme. Vzniknuté palacinkové cesto necháme 30 minút odležať. Na rozohriatej a olejom potretej panvici upečieme palacinky. Palacinky plníme nutelou, ozdobíme šľahačkou a orechami.
Ovocná mascarpone torta
Korpus
5 vajec
5 PL práškového cukru
5 PL hladkej múky
Krém
200 g kyslej smotany
250 g šľahačky
500 g mascarpone
práškový cukor (podľa chuti)
jahodový kompót
mandarínkový kompót
jahodový lekvár
piškóty
malé balenie OREO keksíkov
Postup:
Bielky vyšľaháme s cukrom, postupne zašľaháme žĺtky a zľahka vmiešame múku. Vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy (26 cm) a upečieme. Upečený korpus prekrojíme na dve časti. (Korpus môžeme spraviť aj kakaový alebo mramorový)
Krém: Mascarpone vyšľaháme s kyslou smotanou a práškovým cukrom. Vyšľahanú šľahačku zľahka vmiešame do mascarpone krému.
Spodnú časť korpusu necháme vo forme, natrieme lekvárom, poukladáme jahody a rozotrieme časť krému. Prikryjeme druhou časťou korpusu, ktorý sme natreli lekvárom. Poukladáme mandarínky, rozotrieme časť krému. Na krém rozložíme piškóty, zatrieme zvyšným krémom a posypeme nasekanými oreo sušienkami. Odložíme do chladničky stuhnúť. Po cca 6 hodinách môžeme tortovú formu otvoriť a tortu pokrájať. Dobrú chuť.
Krémeš s mascarpone
lístkové cesto
250 g mascarpone
125 g masla
100 g práškového cukru
250 ml šľahačky
1 vanilkový cukor
pikantný lekvár (ríbezľový, višňový…)
Postup:
Na plech sa roztiahne celé vyvaľkané cesto, ktoré sa rozdelí na 9 častí, potrie sa vodou a upečie dozlatista.
Po vychladnutí cesto plošne prekrojíme nožom (rozdelíme) na polovice. Spodnú časť cesta natrieme lekvárom, krémom a nakoniec pridáme vrstvu vyšľahanej šľahačky. Na šľahačku položíme vrch cesta a hotový krémeš posypeme praškovým cukrom.
Krém: Mascarpone, maslo a práškový cukor vyšľaháme do hladkého krému.
Gaštanový pohár
1 čokoládový Olé puding (puding bez varenia)
300 ml studeného mlieka
250 ml šľahačky
200 g gaštanového pyré (mrazené)
trubičky a mätu na ozdobu
Postup:
Z mlieka a Olé vyšľaháme hustý puding. Vyšľaháme si aj šľahačku. Gaštanové pyré vyberieme z mrazničky a necháme ho chvíľu postáť pri izbovej teplote. Nesmie nám však veľmi zmäknúť. Len natoľko aby sa ľahšie strúhalo. Do 6-tich dezertných pohárov rozdelíme na dno puding. Na puding pridáme vyšľahanú šľahačku a nakoniec na hrubom strúhadle nastrúhané gaštanové pyré.
Ozdobíme trubičkou a lístkom mäty.
- Jahodový sen 28. mája 2023
- Tvarohovo – jahodový pohár 27. mája 2023
- Jahodové rezy 26. mája 2023
- Jahodová mascarpone torta 24. mája 2023
- Jahodový koláč so sušienkami 23. mája 2023