šľahačka

Jahodový sen

Potrebujeme:

4 vajcia

200 g práškového cukru

200 g hladkej múky

6 PL vody

trocha prášku do pečiva

kakao

Na krém:

250 g mascarpone

250 ml šľahačky

300 g kyslej smotany

vanilkový cukor

práškový cukor

jahodový lekvár

jahody

Na posypanie:

rozdrvené piškóty

čokoláda

Postup:

Vyšľaháme tuhý sneh z bielkov, pridáme cukor, žĺtka, vodu a zľahka vmiešame múku s práškom do pečiva. Časť cesta ochutíme kakaom a vylejeme ho na bledú časť cesta (aby sme mali zaujímavejší fľakatý korpus). Pečieme na menšom a múkou vysypanom plechu pri 175°C cca 25 minút.

Krém: Mascarpone vymiešame s cukrom a kyslou smotanou. Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahanú šľahačku.

Upečený korpus necháme vychladnúť, potrieme lekvárom, polovicou krému a ozdobíme jahodami. Jahody potrieme druhou polovicou krému. Povrch koláča posypeme rozdrvenými piškótami a ozdobíme strúhanou čokoládou. Koláč necháme stuhnúť v chladničke.

Karamelovo – orechový koláčik

Potrebujeme:

Korpus

4 vajcia

250 g hladkej múky

240 g práškového cukru

100 ml oleja

125 ml horúcej vody

trocha prášku do pečiva

kakao na tmavý korpus

Orechová plnka

500 ml mlieka

1,5 zlatého klasu

1 PL polohrubej múky

1 vanilkový cukor

150 g cukru

250 g masla

mleté orechy cca 200 g

Karamelová plnka

250 g masla

1 karamelové salko

Voda na kropenie

na svetlý korpus (rum , cukor, voda)

na kakaový korpus ( skaramelizovaný cukor rozvarený s vodou, troška rumu a instantnej kávy)

šľahačka, orechy a čokoláda na zdobenie

Postup:

Upečie si dva korpusy. Každý zo 4 vajec. Pri tmavom korpuse časť múky nahradíme kakaom. Korpus pokropíme, natrieme orechovú plnku, prikryjeme korpusom, opäť pokropíme a natrieme karamelovú plnku. Dáme vychladnúť. Povrch potrieme vyšľahanou šľahačkou, posypeme posekanými orechami a postrúhanou čokoládou.

Orechová plnka: Uvaríme si pudingovú kašu, ktorú vyšľaháme s maslom. Podľa chuti docukríme. Nakoniec pridáme orechy.

Salková plnka.: Vyšľaháme maslo a po častiach zašľaháme salko.

Srdiečka na smotane

Potrebujeme:

2 – 3 balenia kuracích srdiečok

cibuľa

kúsok údenej slaniny

kúsok mrkvy, petržlenu (alebo vňať) na vyvarenie

250 ml šľahačkovej smotany

mlieko podľa potreby

soľ, bujón (vegeta)

čierne korenie, nové korenie

bobkový list

cukor a ocot podľa chuti (nemusí byť)

Postup:

Cibuľku a slaninu nakrájame nadrobno. Usmažíme. Srdiečka umyjeme a očistíme. Nakrájame ich na kolieska. Pridáme k cibuľke, trocha orestujeme, ochutíme koreninami, bujónom a soľou. Pridáme zeleninu, podlejeme vodou a uvaríme. Keď sú srdiečka mäkké vyberieme z nich zeleninu (vňať). Pridáme šľahačku, mlieko a zahustíme múkou. Povaríme. Podľa chuti môžeme omáčku ešte dochutiť cukrom a octom.

Podávame s knedľou.

Torta z BB pudingu

Potrebujeme:

1 liter mlieka

150 g BB pudingu

100 g práškového cukru

piškóty

šľahačka

maliny, čučoriedky

Postup:

BB pudingový prášok zmiešame s cukrom a s 300 ml mlieka. Rozmixujeme aby sme sa zbavili hrudiek. Zvyšné mlieko privedieme do varu a zastáleho miešania postupne prilievame puding. Povaríme do zhustnutia. Tortovú formu vyložíme piškótami. Ešte horúcim pudingom polievame piškóty. Spravíme niekoľko vrstiev. Ukončíme pudingom. Necháme vychladnúť. Na záver ozdobíme šľahačkou a ovocím.

Banánové kocky so šľahačkou

Potrebujeme:

4 vajcia

150 g práškového cukru

160 g hladkej múky

1/2 prášku do pečiva

1 KL zrnkovej kávy (nemusí byť)

80 g mletých orechov

8 PL horúcej vody

Krém

75 g horkej čokolády

75 ml mlieka

150 g masla

35 g práškového cukru

4 banány

lekvár

250 ml šľahačky

Postup:

Bielky vyšľaháme s cukrom. Postupne zašľaháme vaječné žĺtky a vodu. Múku zmiešame s práškom do pečiva, orechmi a primiešame k vaječnej zmesi. Nakoniec primiešame zrnkovú kávu. Cesto vylejeme na papierom vystlaný plech. Pečieme pri 175 °C cca 25 minút.

Čokoládu povaríme s mliekom do zhustnutia. Maslo vyšľaháme s cukrom. Nakoniec do masla po častiach zašľaháme čokoládovú zmes.

Korpus potrieme lekvárom. Na korpus natrieme čokoládový krém a poukladáme na kolieska nakrájané banány. Ozdobíme vyšľahanou šľahačkou. Podľa chuti ešte dozdobíme. Koláč odložíme do chladničky.

Cupcake s vaječným likérom

Potrebujeme:

50 g bielej čokolády

2 vajcia

120 g kryštálového cukru

1 vanilkový cukor

štipka soli

120 ml oleja

100 ml vaječného likéru

180 g hladkej múky

1 kl prášku do pečiva

1 kl sódy bikarbóny

Krém

100 ml šlahačky

100 g mascarpone

45 g cukru

vaječný likér, chia semiačka

Postup:

Vajcia s cukrom, vanilkovým cukrom a soľou vyšľaháme do peny. Prilejeme olej a likér. Múku zmiešame s práškom do pečiva a sódou bikarbónou a pridáme ju k vaječnej zmesi. Vymiešame hladké cesto. Nakoniec vmiešame nastrúhanú čokoládu. Cesto rozdelíme do košíčkov. Pečieme pri 175 °C cca 25 minút.

Mafinky po vychladnutí ozdobíme krémom, vaječným likérom a chia semiačkami.

Krém: Šľahačku vyšľaháme. Mascarpone vyšľaháme s cukrom a zľahka vmiešame vyšľahanú šľahačku.

Nutelové palacinky

Potrebujeme:

300 ml mlieka

200 ml vody

100 ml oleja

200 g hladkej múky

2 vajcia

1,5 balíčka vanilkového cukru

štipka soli

nutela, šľahačka, mleté orechy

Postup:

Všetky suroviny rozmixujeme. Vzniknuté palacinkové cesto necháme 30 minút odležať. Na rozohriatej a olejom potretej panvici upečieme palacinky. Palacinky plníme nutelou, ozdobíme šľahačkou a orechami.

Ovocná mascarpone torta

Potrebujeme:

Korpus

5 vajec

5 PL práškového cukru

5 PL hladkej múky

Krém

200 g kyslej smotany

250 g šľahačky

500 g mascarpone

práškový cukor (podľa chuti)

jahodový kompót

mandarínkový kompót

jahodový lekvár

piškóty

malé balenie OREO keksíkov

Postup:

Bielky vyšľaháme s cukrom, postupne zašľaháme žĺtky a zľahka vmiešame múku. Vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy (26 cm) a upečieme. Upečený korpus prekrojíme na dve časti. (Korpus môžeme spraviť aj kakaový alebo mramorový)

Krém: Mascarpone vyšľaháme s kyslou smotanou a práškovým cukrom. Vyšľahanú šľahačku zľahka vmiešame do mascarpone krému.

Spodnú časť korpusu necháme vo forme, natrieme lekvárom, poukladáme jahody a rozotrieme časť krému. Prikryjeme druhou časťou korpusu, ktorý sme natreli lekvárom. Poukladáme mandarínky, rozotrieme časť krému. Na krém rozložíme piškóty, zatrieme zvyšným krémom a posypeme nasekanými oreo sušienkami. Odložíme do chladničky stuhnúť. Po cca 6 hodinách môžeme tortovú formu otvoriť a tortu pokrájať. Dobrú chuť.

Krémeš s mascarpone

Potrebujeme:

lístkové cesto

250 g mascarpone

125 g masla

100 g práškového cukru

250 ml šľahačky

1 vanilkový cukor

pikantný lekvár (ríbezľový, višňový…)

Postup:

Na plech sa roztiahne celé vyvaľkané cesto, ktoré sa rozdelí na 9 častí, potrie sa vodou a upečie dozlatista.

Po vychladnutí cesto plošne prekrojíme nožom (rozdelíme) na polovice. Spodnú časť cesta natrieme lekvárom, krémom a nakoniec pridáme vrstvu vyšľahanej šľahačky. Na šľahačku položíme vrch cesta a hotový krémeš posypeme praškovým cukrom.

Krém: Mascarpone, maslo a práškový cukor vyšľaháme do hladkého krému.

Gaštanový pohár

Potrebujeme:

1 čokoládový Olé puding (puding bez varenia)

300 ml studeného mlieka

250 ml šľahačky

200 g gaštanového pyré (mrazené)

trubičky a mätu na ozdobu

Postup:

Z mlieka a Olé vyšľaháme hustý puding. Vyšľaháme si aj šľahačku. Gaštanové pyré vyberieme z mrazničky a necháme ho chvíľu postáť pri izbovej teplote. Nesmie nám však veľmi zmäknúť. Len natoľko aby sa ľahšie strúhalo. Do 6-tich dezertných pohárov rozdelíme na dno puding. Na puding pridáme vyšľahanú šľahačku a nakoniec na hrubom strúhadle nastrúhané gaštanové pyré.

Ozdobíme trubičkou a lístkom mäty.