Get Adobe Flash player

Jedlá z mäsa

Mäsové fašírky trochu inak

 

Potrebujeme:fašírky syrovo - chlebové

 

500 g mletého bravčového pliecka

2 krajce ľanového chleba

1 veľká žemľa (uzol)

80 g tvrdého syra

2 varené zemiaky v šupke

3 strúčiky cesnaku

petržlenová vňať

cca 200 ml mlieka

40 g póru

2 vajcia

soľ, korenie, kmín, majoránka

vegeta

 

Postup:

 

Chleba a žemľu nakrájame na kocky. Syr a ošúpané varené zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle. Pór na jemno nakrájame. Cesnak prelisujeme. Nakrájaný chleba a žemľu zalejeme mliekom, pridáme všetky ostatné suroviny a dobre premiešame. Tvarujeme guľky, ktoré následne stlačíme a vyformujeme do požadovaného tvaru. Smažíme na oleji do zlatova.

 

Kuracie kúsky v cesnakovo – syrovom cestíčku

 

Potrebujeme:

 

4 vykostené kuracie stehná

hladká múka na obalenie

 

Na cestíčko

2 vajcia

soľ

4 strúčiky cesnaku

bazalka

160 g kyslej smotany

3 PL hladkej múky

50 g strúhaného eidamu

 

Postup:

 

Vajíčka vyšľaháme, ochutíme, pridáme kyslú smotanu a zamiešame. Potom pridáme múku a nakoniec syr. Kuracie mäso narežeme na menšie kúsky, ktoré obalíme v hladkej múke. Následne ich namáčame do cestíčka a smažíme na oleji do zlata. 

 

Veľkonočná fašírka

 

Potrebujeme:Veľkonočná fašírka

 

1,5 kg mletého bravčového pliecka

2 rohlíky

2 vajíčka

80 g eidamu

150 ml mlieka

vegeta, soľ

čierne mleté korenie, majoránka

sušený cesnak

6 strúčikov cesnaku

6 uvarených vajíčok 

 

Postup:

 

Rohlíky nakrájame na kocky, syr nastrúhame na jemnom strúhadle, cesnak pretlačíme. Rohlíky zalejeme mliekom, pridáme syr, cesnak, koreniny a vajíčka. Dobre zamiešame. Pridáme mleté mäso a ešte dochutíme podľa potreby. Mäso rozdelíme na 6 častí a do každej vložíme jedno vajíčko uvarené na tvrdo. Vyformujeme fašírku. Fašírky položíme na olejom vymastený plech, podlejeme trochou vody a pečieme pri 200 °C najprv 45 minút v zakrytom pekáči a neskôr už odokryté. Pooblievame výpekom a upečieme dozlatova. 

 

Fašiangová kapustnica

 

Potrebujeme:fašiangová kapustnica

 

1 bravčové rebro (neúdené)

2 domáce údené klobásky

za hrsť sušených hríbov

masť

cibuľa

2 strúčky cesnaku

soľ, vegeta,

korenie mleté, čierne celé korenie, nové korenie

mletá paprika, kmín

1 bobkový list

1 KL horčice

balenie kyslej kapusty 

1 veľký zemiak

 

Postup:

 

Hríby zalejeme vriacou vodou, necháme ich 10 minút odležať, scedíme a prepláchneme vodou. Cibuľu nakrájame, osmažíme na masti, pridáme koreniny, soľ, vegetu, bravčový bok, klobásy, horčicu, cesnak, hríby, podlejeme vodou a varíme. Keď je mäso mäkké, vyberieme ho na tanier spolu s klobásou. Necháme trocha vychladnúť. Klobásu nakrájame na kolieska a mäso oberie od kostí. Kyslú kapustu zlejeme a vložíme do hrnca, podlejeme vodou, pridáme nakrájaný zemiak na kocky, mäso, klobásu a varíme. Podľa potreby ešte dochutíme. Podávame s čerstvým chlebíkom.

 

Cigánska pečienka

 

Potrebujeme:

 

bravčová krkovička (karé alebo kuracie prsia)

soľ, korenie, cesnak

horčica

mlieko

 

Postup:

 

Mäso umyjeme, nakrájame na rezne a naklepeme. Osolíme, okoreníme, natrieme horčicou a cesnakom. Takto pripravené rezne zalejeme mliekom. Dáme do chladničky odležať najlepšie do druhého dňa. Smažíme na oleji.

 

Kuracie na ázijský spôsob

 

Kuracie mäso na ázijský spôsob

Potrebujeme:

 

4 ks kuracích prsíčok

soľ, korenie, mletá paprika, sójová omáčka

2 väčšie cibule

2 papriky (zelená, červená alebo žltá)

zemiakový škrob

olej

 

Omáčka

 

3 KL jablčného octu

4 KL medu

8 KL kečupu

8 KL sójovej omáčky

2 KL trstinového cukru

3 strúčiky cesnaku (jemno nastrúhaný alebo pretlačený)

soľ

 

Postup:

 

Kuracie prsíčka nakrájame na malé pásiky, ochutíme soľou, korením, paprikou a sójovou omáčkou. Odložíme na 4 hodiny do chladničky.

Cibuľu a papriku nakrájame na väčšie kúsky. Omáčku pripravíme zmiešaním všetkých surovín.

 

Odležané kuracie kúsky poprášime zemiakovým škrobom. Na rozpálenom oleji opečieme kuracie kúsky. Počas opekania miešame. Pred koncom pridáme zeleninu. Chvíľu opekáme. (zelenina nesmie veľmi zmäknúť) Na záver mäso zalejeme pripravenou omáčkou. Necháme prejsť varom (trocha zredukujeme omáčku). Podávame s ryžou alebo cestovinami.

 

Plnená paprika

 

Potrebujeme:plnena_paprika7

 

1 kg mletého bravčového mäsa

560 g paradajkového pretlaku

7 kusov zelených paprík

1 veľká cibuľa

250 g varenej ryže

2 vajíčka

soľ, korenie, majoránka

2 strúčiky cesnaku

4 PL hladkej múky

olej

trocha mletej červenej papriky

kryštálový cukor

 

Postup:

 

Z múky a oleja si pripravíme zásmažku, ktorú zalejeme vodou, neskôr paradajkovým pretlakom, osolíme, pridáme mletú papriku a ochutíme cukrom. Omáčku necháme prejsť varom. Podľa potreby dolejeme vodou. Do vriacej omáčky vložíme plnené papriky. Neskôr pridáme aj mäsové guľky. Varíme na miernom ohni na platničke.

 

Z mäsa, cibule, soli, korenia, cesnaku, majoránky, vajíčok a ryže pripravíme mäsovú zmes na plnenie paprík a formovanie guliek.

 

Pre menších jedákov stačí polovičná dávka :-).

 

Raňajkové srdiečko – párky s vajíčkom

 

Potrebujeme:srdiecko_ranajkove_parok_s_vajickom5

 

párky

vajíčka

olej

 

zelenina na ozdobu

 

Postup:

 

Párky pozdĺžne prekrojíme tak, aby jeden koniec ostal neprekrojený. Párok vnútornou stranou pretočíme von a konce spojíme špáradlom. 

Vzniknuté srdiečka opečieme z jednej strany na rozpálenej panvici, otočíme a do každého srdiečka rozbijeme jedno vajíčko. Opekáme. Srdiečka sú hotové až vtedy, keď je bielok tuhý.

Ozdobíme zeleninou a podávame s chlebíkom.

 

 

Rýchla huspenina

 

Potrebujeme:huspenina4

 

3 bravčové paprčky

soľ

trocha vegety

nové korenie

celé korenie

bobkový list

cibuľa

cesnak

 

Postup:

 

Očistené bravčové paprčky uvaríme spolu s koreninami, cibuľou a cesnakom. Vody dáme iba toľko aby boli paprčky ponorené. Uvaríme v kuchte cca 50 – 60 minút. Mäso musí odpadávať od kosti.

 

Uvarené paprčky zbavíme kostí a vývar scedíme. Nalejeme do misky. Necháme vychladnúť a vložíme do chladničky stuhnúť.

 

Huspeninu podávame s cibuľkou, octom a chlebom. Pred podávaním ozdobíme mletým korením a paprikou.

 

Smotanový osúch

 

Potrebujeme:Smotanový osúch, sladký život, recepty, koláče, torty, plnky, domáca kuchyňa

 

350 g hladkej múky

100 ml oleja

cca 200 ml mlieka

30 g kvasníc

1 KL práškového cukru

1/2 KL múky do kvásku

soľ

 

450 g kyslej smotany

slanina

1 veľká cibuľa

kôpor

 

Postup:

 

Z časti teplého mlieka, kvasníc, cukru a 1/2 KL múky urobíme kvások. Do múky pridáme vykysnutý kvások, olej a postupne prilievame mlieko. Nezabudneme cesto osoliť. Varechou vymiesime redšie cesto. Keď sa nám zdá, že je cesto tuhú, pridáme ďalšie mlieko. Po vymiesení, cesto pomúčime, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste cca 45 minút kysnúť. Veľký plech dobre pomastíme olejom a vykysnuté cesto na ňom rukami (mastnými) porozťahujeme až po okraj plechu. Potrieme kyslou smotanou a posypeme krájanou cibuľou, slaninou a kôprom. Osolíme a dáme piecť pri 200 °C na cca 10 minút.

 

face_uprava
Podporte nás!
Podporte našu snahu pri vytváraní jedinečných receptov. Po kliknutí na PayPal button nám môžete poslať sumu 5,0 Euro.
Recepty, fotografie jedál a ďalší obsah na www.sladky-zivot.sk je chránený autorskými právami.