Potrebujeme:

500g mletého mäsa

1 vajíčko

2 strúčiky cesnaku

menšia cibuľa

1 starší rožok (namočený a vyžmýkaný)

soľ, korenie, majoránka

1 PL kečupu

1 KL horčice

trocha sójovej omáčky

Postup:

Všetko spolu dobre zapracujeme. Tvarujeme menšie fašírky, ktoré vysmažíme z oboch strán do zlatista. Podávame s uhorkovým šalátom a varenými zemiakmi.

Potrebujeme:

hovädzie mäso na polievku

zelenina na polievku

nové korenie, čierne celé korenie

soľ, vegeta

1 vajíčko (na cca 3 porcie)

soľ

detská krupica

Postup:

Z  mäsa a zeleniny uvaríme polievku. 

Vajíčko vyšľaháme, ochutíme soľou a primiešame detskú krupicu. Keď to začne hustnúť a docielime hustejšiu konzistenciu, už krupicu nepridávame. Necháme postáť pri izbovej teplote cca 15 minút. To vriacej a osolenej vody pomocou malej lyžičky tvarujeme malé knedličky, ktoré hádžeme do vody. Varíme na miernom ohni cca 10 minút. Po dovarení vodu zlejeme. 

Potrebujeme:

300 ml mlieka

750 ml vývaru

70 g hrubej múky

1 KL cukor

1 – 2 KL ocot

4 PL strúhaného chrenu

(v prípade potreby na dochutenie mäsový bujón)

trocha masla 

Postup:

Múku rozmiešame v mlieku a necháme postáť 20 minút. Pridáme vývar, cukor, dobre premiešame metličkou a privedieme do varu za stáleho miešania. Povaríme cca 15 minút. Podľa potreby dochutíme. Omáčku odstavíme z ohňa a pridáme chren a ocot. Necháme ešte postáť aby sa chute prepojili. Na zjemnenie môžeme pridať do omáčky aj trochu masla.

Potrebujeme:

2 väčšie vykostené kuracie stehná

1 cibuľa

500 g kyslej kapusty

5oo ml smotany na varenie

soľ, korenie, kmín, bobkový list, nové korenie

mletá paprika

1 KL cukru

múka na zahustenie

Postup:

Na masti osmažíme cibuľku, pridáme kuracie mäso nakrájané na kocky. Orestujeme a nakoniec ochutíme koreninami. Podlejeme trochou vody a chvíľku podusíme. Pridáme kyslú kapustu, ktorú sme vopred zbavili prebytočnej šťavy (časť šťavy si odložíme na dochutenie) a dusíme aby kapusta zmäkla. Nakoniec ochutíme smotanou zmiešanou s múkou a podľa potreby ešte cukrom. Všetko spolu 15 minút podusíme. Podávame s knedľou.

Potrebujeme:

Kuracie mäso (kuracie stehná horné)

800 g kyslej kapusty

zemiaky

cibuľa

soľ, korenie, korenie – americké zemiaky

rasca, bobkový list

masť, cukor

1 domáca klobáska

zemiaky

Postup:

Kuracie mäso nasolíme. Kyslú kapustu scedíme. Cibuľku nakrájame a osmažíme na oleji. Pridáme cukor, korenie, rascu, bobkový list. Pridáme kapustu a orestujeme. Odstavíme. Pekáč vymastíme. Na dno navrstvíme kapustu, nakrájanú klobásku, zemiaky. Zemiaky posypeme korením na americké zemiaky. Naukladáme mäso, ktoré ešte trocha posypeme zmesou korenia. Podlejeme trochou vody a zakryté upečieme. Pred koncom pekáč odokryjeme a zapečieme.

Potrebujeme:

700 g morčacieho mäsa (stehno alebo prsia)

800 g kyslej kapusty

2 menšie cibule

2 smotany na šľahanie

cukor

soľ, korenie, celé nové korenie

mletá paprika, drvený kmín

bobkový list

masť

múka na zahustenie

príloha knedľa

Postup:

Na masti osmažíme cibuľku, pridáme mäso nakrájané na kocky. Orestujeme a nakoniec ochutíme koreninami. Podlejeme trochou vody a dusíme. V druhom hrnci orestujeme ďalšiu cibuľku na masti, pridáme cukor, necháme trocha skaramelizovať. Pridáme kyslú kapustu, ktorú sme vopred zbavili prebytočnej šťavy. Chvíľu podusíme aby kapusta zmäkla. Udusenú kapustu pridáme k mäsu. Pridáme šľahačku a povaríme. Zahustíme múkou.

Potrebujeme:

listy z hlávkovej kapusty
varená ryža
mleté bravčové mäso

cibuľa, cesnak
vajce
soľ (vegeta)
sušený majorán, mletá paprika
mleté čierne korenie
mletá rasca podľa chuti

kyslá smotana na potretie závitkov (na zahustenie 1 KL múky)

Postup:

Kapustné listy trochu obvaríme v hrnci s vriacou slanou vodou (prípadne celú hlávku kapusty). Vyberieme z hrnca, necháme vychladnúť a odkvapkať. Veľmi hrubé časti vyrežeme nožom aby sa dalo s listom lepšie pracovať. Mleté mäso ochutíme soľou, korením, rascou, majoránom, paprikou, nakrájanou cibuľou a cesnakom. Nakoniec pridáme vajíčko a ryžu. Zmes premiešame. Listy plníme mäsovou plnkou a zvinieme.

Naplnené listy preložíme do vymasteného pekáča, podlejeme vývarom a potrieme smotanou. Pečieme vo vyhriatej rúre. 

Potrebujeme:

mleté mäso

2 cibule

kyslá kapusta

zemiaky

soľ, korenie, vegeta

majoránka, drvená rasca

strúčik cesnaku

cukor

masť

trocha mlieka

Postup:

Cibuľku usmažíme, pridáme k nej kyslú kapustu, trocha cukru a podľa chuti soľ a korenie. Chvíľu podusíme.

Mleté mäso pridáme k druhej orestovanej cibuľke. Orestujeme a dochutíme majoránkou, rascou, vegetou, soľou a korením. 

Zemiaky uvaríme v osolenej vode. Keď sú uvarené, vodu zlejeme. Pridáme k nim trocha masti a mlieka. Pošťucháme.

Na dno misy navrstvíme mleté mäso, ktoré podlejeme iba troškou vody. Ďalšou vrstvou bude kapusta a zemiaky. Zapečieme v rozohriatej rúre pri teplote cca 200 °C 45 minút.