Potrebujeme:

2 bravčové paprčky

1 bravčové kolienko

1 zvitok bravčovej kože

1 cibuľa

5 strúčikov cesnaku

soľ, troška vegety

1 malý bobkový list

2 bobulky nového korenia

viac bobuliek celého čierneho korenia

kúsok očistenej mrkvy

voda

Postup:

Paprčky, kolienko a kožu očistíme a umyjeme. Zalejeme vodou a privedieme k varu. Pozbierame šuminy. Varíme v hrnci s vodou a koreninami, cibuľou, cesnakom a mrkvou. Varíme na slabom plameni cca 4-5 hodín. Počas varenia ešte sem tam pozbierame z povrchu usadeniny. Keď je mäso s paprčkami mäkké a voda sa nám odparila na požadované množstvo, môžeme šťavu zliať cez sitko do druhého hrnca. Mäso a kože oberieme. Rozmiestnime ich do pripravených nádob a zalejeme vývarom. Necháme vychladnúť, uzavrieme a uložíme do chladu.

Podávame s cibuľkou, octom a čerstvým chlebíkom.

Potrebujeme:

bravčové rezne

vajíčka

strúhanka

soľ, korenie

olej 

Omáčka

voda

horčica, kečup

sójová omáčka

vegeta, korenie

Postup:

Rezne nasolíme a okoreníme.  Naklepeme ich a obalíme v strúhanke. Strúhanku dobre pozatláčame aby dobre držala na mäse. Môžeme ju vklepať do rezňov aj pomocou tĺčika na mäso. Rezne postupne obalíme v rozšľahanom vajíčku a z oboch strán sprudka opražíme do zlatista. Rezne uložíme do pekáča, ozdobíme plátkom cibule a masla. Mäso zalejeme pripravenou omáčkou. Pečieme v zakrytom pekáči cca 45 minút. Podávame s ryžou.

Omáčka: Všetky suroviny zmiešame a necháme zovrieť.

Potrebujeme:

750 g hovädzie mäso (nožina)

olej, korenie, soľ

1 veľká cibuľa

masť

nové korenie

drvená rasca, sladká paprika

majoránka, bobkový list

1 kocka bujónu – hovädzí extra silný

1 strúčik cesnaku

za hrsť sušených húb (zaliate vriacou vodou)

koreňová zelenina

1 PL horčice

šľahačka

múka na zahustenie

Postup:

Mäso nakrájame, osolíme, okoreníme a premiešame s trochou oleja. Uzavrieme do nádoby a dáme odležať na cca 12 hodín do chladničky.

Cibuľu usmažíme na masti, pridáme mäso a všetky koreniny s bujónom. Osmažíme a zalejeme trochou vody. K mäsu pridáme celý strúčik cesnaku a scedené huby, ktoré sme nechali zmäknúť v hrnčeku s vodou. Dusíme v kuchte cca 35 minút.

Po tomto čase varený cesnak vyberieme a k mäsu pridáme na malé kocky nakrájanú koreňovú zeleninu a horčicu. Podlejeme ešte trochou vody a dusíme v kuchte ešte 10 minút.

Nakoniec pridáme šľahačku a zahustíme zátrepkou z múky.

Podávame s knedľou.

Potrebujeme:

sekaná

Cestíčko

2 vajíčka

cca 2 PL hladkej múky

trocha kypriaceho prášku

trocha mlieka

vegeta

petržlenová vňať

Postup:

Vajíčka rozšľaháme, pridáme ostatné suroviny a vypracujeme hladké, redšie cestíčko v ktorom budeme sekanú namáčať a vysmážať. Podávame so zemiakovým pyré a zeleninovým šalátom.

Potrebujeme:

zajac naporcovaný

Marináda

1/2 cibule 

3 strúčiky cesnaku

fenikel

mletá paprika, kurkuma, čierne korenie

vegeta

olej

trstinový cukor

ryžový ocot

horčica, kečup

voda

Postup:

Jednotlivé kúsky zajaca mierne nasolíme a naložíme do marinády. Necháme odstáť do druhého dňa v chladničke. Pečieme v zakrytom pekáči pri 190 – 200 °C do zmäknutia. Podávame s pečenými zemiakmi.

Potrebujeme:

1 zajac (rozporcovaný)

mrkva, petržlen, zeler

1 cibuľa

sušené rajčiny v oleji

4 strúčiky cesnaku

soľ, mleté korenie

celé nové a čierne korenie, bobkový list

oregano, celá rasca

údená slanina

Postup:

Zajaca deň vopred nasolíme.

Nasoleného zajaca posypeme mletým korením, oreganom, celou rascou, na plátky nakrájaným cesnakom, sušenými rajčinami a slaninkou. Poukladáme ho na zeleninu, ktorú sme nakrájali na kocky. K zelenine pridáme ešte bobkový list a celé korenie. Podlejeme vodou a pečieme v zakrytom pekáči. Podávame s pečenými zemiakmi.

Potrebujeme:

3 kuracie prsia

soľ

múka na obaľovanie

olej

Na cestíčko

2 vajcia

100 ml mlieka

3 PL hladkej múky

1 KL kremžskej horčice

1 PL strúhaného syra

vegeta, kurkuma

korenie, mletá paprika

Príloha

zemiaky

miešaná zelenina

maslo

Postup:

Kuracie mäso umyjeme a pokrájame na menšie kúsky. Osolíme. Obalíme ich v múke a nakoniec v pripravenom cestíčku. Vysmážame dozlatista na miernom ohni.

Cestíčko

Vajcia rozšľaháme, pridáme mlieko, syr, koreniny a nakoniec múku. Dobre zamiešame.

Príloha

Zemiaky varíme v osolenej vode. Pred koncom varenia pridáme za hrnček miešanej zeleniny (mrkva, brokolica, karfiol). Chvíľu spolu povaríme. Vodu zlejeme, pridáme kúsok masla a všetko popučíme. 

Potrebujeme:

2 cibule

slaninka

2 rajčiny

1 zelená paprika

3 kuracie prsia

solamyl

vegeta

mletá paprika

olej

zemiaky

mrkva

korenie, soľ,

kurkuma, zázvor,

hubový bujón,

rímsky kmín

1 šľahačka na šľahanie

strúhaný syr

Postup:

Zemiaky v šupke dobre umyjeme a nakrájame. Mrkvu očistíme a tiež nakrájame na kolieska. Dáme do pekáča, ochutíme soľou, trochou bujónu, kurkumou a zázvorom. Na slaninke orestujeme cibuľu, pridáme nakrájanú papriku, rajčinu a ochutíme soľou, korením a rímskym kmínom. Chvíľu podusíme. Pridáme na zemiaky.

Kuracie mäso umyjeme a nakrájame na menšie kusy. Ochutíme vegetou, korením a poprášime solamylom. Dobre zamiešame a sprudka orestujeme na oleji. Pred koncom restovania posypeme mletou paprikou. Orestované mäso aj s výpekom pridáme na restovanú zeleninu. 

Polejeme šľahačkou a posypeme nastrúhaným syrom. Pečieme v zakrytom pekáči pri 200 °C 45 minút. Podľa potreby pred koncom pečenia pridáme do pekáča trocha vody aby sa nám to nepripieklo.