Polievky

Hrachová polievka s klobáskou

 

Potrebujeme:

 

250 – 300 g poleného žltého hrachu (vopred namočený)

1 cibuľa

klobása

2 zemiaky

2 strúčiky cesnaku

100 – 150 ml smotany na varenie

2 KL hladkej múky

soľ, korenie, bobkový list

majoránka

masť

 

Postup:

 

Cibuľku usmažíme na masti, pridáme namočený hrach, celú klobásu, korenie, bobkový list a varíme. Keď máme hrach uvarený, klobásu vyberieme a nakrájame na kolieska. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, cesnak, majoránku, soľ a povaríme. Pred koncom varenia zahustíme smotanou zmiešanou s múkou. Povaríme ešte 5 minút. 

 

 

Polievka z červenej šošovice a pórika

 

Potrebujeme:

 

100 ml červenej šošovice

1 PL ovsených vločiek

kúsok póru

olej

soľ (vegeta, bujón)

korenie, rasca, majoránka

nové korenie

 

Postup:

 

Šošovicu premyjeme, pórik nakrájame, pridáme ovsené vločky, troška oleja a ochutíme koreninami. Zalejeme vodou a uvaríme. Varíme cca15 minút. 

Cícerová polievka

 

Potrebujeme:

 

konzerva cíceru

zásmažka (olej, múka)

mleté čierne korenie

nové korenie

drvený kmín

majoránka

vegeta (bujón)

koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)

 

Postup:

Z múky a oleja pripravíme zásmažku. Odstavíme. Pridáme koreniny a zalejeme vodou. Za občasného miešania privedieme k varu. Pridáme nakrájanú zeleninu a varíme do mäkka. Nakoniec pridáme cícer, ešte chvíľu povaríme.

Podávame s osúchmi.

 

 

 

Šošovicová polievka

 

Potrebujeme:

 

šošovicová polievka - sladký život

100 g šošovice

1/2 cibule

2 PL múky

olej

bobkový list, mleté čierne korenie

celé čierne a nové korenie

cesnak

soľ, vegeta

voda (môžeme použiť vodu z údeného mäsa)

cukor, ocot

 

Postup:

Z múky a oleja pripravíme zásmažku. Pridáme koreniny, zalejeme vodou, dobre pomiešame a privedieme k varu. Pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, cesnak a premytú šošovicu. Ochutíme soľou, vegetou a cukrom. Varíme do mäkka. Nakoniec ochutíme octom podľa chuti.

Demikát

 

Potrebujeme:Demikát

 

menšiu cibuľu

strúčik cesnaku

kúsok slaninky

vegeta, mleté korenie, kmín

2 KL hladkej múky

150 ml mlieka

100 g bryndze

1 menší zemiak

 

chlebové krutóny

pažítka a sladká paprika na ozdobu

 

Postup:

 

Slaninku a cibuľu nakrájame nadrobno, orestujeme, pridáme korenie, kmín a cesnak. Pridáme múku, ktorú nasucho opražíme. Zalejeme vodou, ochutíme vegetou a pridáme nadrobno nakrájaný zemiak. Povaríme. Nakoniec pridáme bryndzu, ktorú sme si vymiešali v mlieku. Necháme prejsť varom. Na tanieri ozdobíme pažítkou, paprikou a krutónmi.

 

 

Pečeňové knedličky

 

Potrebujeme:Pečeňové knedličky

 

1 vajíčko

detská krupica

vegeta

korenie

majoránka

sušený cesnak

petržlenová vňať

3 kuracie pečienky (môže byť aj viac)

 

 

Postup:

 

Vajíčko rozšľaháme vidličkou, ochutíme a zahustíme detskou krupicou. Pridáme nakrájanú petržlenovú vňať a nožom rozotreté pečienky. Necháme pol hodiny odležať v chladničke. Pečienkové cestíčko nesmie byť príliš husté ale ani riedke. Počas varenia sa nesmú knedličky rozpadať.

Vodu necháme zovrieť a ochutíme ju soľou alebo vegetou. Do vriacej vody vkladáme knedličky, ktoré tvarujeme (naberáme) pomocou kávovej lyžičky. Varíme na miernom ohni do zmäknutia. 

 

Gulášovo – fazuľová polievka

 

Potrebujeme:Gulášovo - fazuľová polievka

 

500 g mletého mäsa

klobásu

cibuľu

zemiaky

cesnak

konzervu bielej fazule

konzervu červenej fazule

soľ, korenie

bobkový list, nové korenie

majoránku, mletú papriku

vegetu, bujón

olej

 

 

Postup:

 

Cibuľku orestujeme do zlatista, pridáme k nej mleté mäso a nakrájanú klobásu. Po orestovaní ochutíme koreninami, podlejeme vodou a podusíme. Neskôr pridáme zemiaky a vodu podľa potreby. Keď zemiaky zmäknú, pridáme fazule zbavené nálevu. Necháme prejsť varom. 

 

Držková polievka

 

Potrebujeme:Držková polievka

 

1 kg hovädzích držiek

2 cibule

3 strúčiky cesnaku

soľ, vegeta,

1 a 1/2 kocky hovädzieho bujónu

mleté korenie, mletá paprika

celé čierne korenie, nové korenie

kmín, majoránka

olej (masť)

1 PL múky na zásmažku

 

Pred dokončením

 

múka na zahustenie

1 strúčik cesnaku

 

Postup:

 

Cibuľu nakrájame a osmažíme, pridáme cesnak, papriku a ostatné koreniny a zelejeme vodou. Ochutíme soľou, vegetou a bujónom. Pridáme premyté držky a varíme. Zahustíme zásmažkou. Varíme cca 1 hodinu. Pred dovarením zahustíme podľa potreby múkou (rozmiešanou v troche vody) a ochutíme ešte strúčikom cesnaku. Necháme prejsť varom.

Podávame s chlebom.

 

Krémová polievka z medvedieho cesnaku a zemiakov

 

Potrebujeme:polievka s medvedieho cesnaku a zeleru

 

2 – 3 hrste medvedieho cesnaku 

200 – 250 ml mlieka alebo smotany na šľahanie

cca 6 menších zemiakov (varný typ B aby sa pekne rozvarili)

cca 1/2 mladého zeleru (kto nemá rád môže vynechať, ale pridá príjemnú chuť)

čierne mleté korenie 

vegeta 

soľ

2 lyžice masla

 

Postup:

 

Do hrnca dáme roztopiť maslo a na ňom orestujeme na malé kocky nakrájané zemiaky a zeler. Potom doplníme zarovno vodou, jemne osolíme a dusíme až do mäkka. Ochutíme čiernym korením a vegetou. Vodu už neprilievame. 

 

Medzitým medvedí cesnak preberieme, umyjeme, zbavíme stopiek a nakrájame na cca 1 cm pásiky. Pridáme do vývaru zo zemiakov a zeleru. Necháme prejsť varom až nám vznikne krémová koznistencia.

 

Pridáme mlieko (smotanu) a necháme ešte chvíľu povariť, prípadne podľa potreby dochutíme.

Po odstavení zo sporáka rozmixujeme tyčovým mixérom a podávame.

 

Jarná krémová polievka z medvedieho cesnaku

Potrebujeme:

  • väčšie množstvo listov čertvého medvedieho cesnaku (plná igelitka, voľne ukladaná, nie natlačená)
  • 400ml mlieka
  • malá cibuľka
  • olej (masť)
  • múka
  • soľ
  • korenie
  • vegeta
  • sladká smotana (nemusí byť)

Postup:

Medvedí cesnak preberieme, umyjeme, zbavíme stopiek a nakrájame na na cca 1cm pásiky. Vložíme do väčšieho hrnca, podlejeme 2cm vody a postupne sparíme. Medvedí cesnak stratí väčšinu svojho objemu, zostane sparený na dne nádoby. Dolejme vodu, aby bol takmer celá ponorený. Podľa chuti osolíme, okoreníme, môžeme pridať aj trochu vegety. Necháme 10 minút povariť.

Na masti si opražíme nadrobno nasekanú cibuľku. Zasypeme múkou a urobíme zápražku. Odstavíme a necháme trochu vychladnúť. Zalejeme mliekom a dobre rozmiešame. Násedne necháme priviesť za stáleho miešania do varu. Počas miešania prilejeme uvarený medvedí cesnak a varíme spolu ďaších 5 minút. Môžeme zjemniť pár lyžicami sladkej smotany.

Odstavíme z ohňa, a môžeme rozmixovať, ale nakrájané kúsky sa lepšie vychutnávajú.

Dobrú chuť!

cesnak

Medvedí cesnak

polievka

Krémová polievka

face_uprava
Podporte nás!
Podporte našu snahu pri vytváraní jedinečných receptov. Po kliknutí na PayPal button nám môžete poslať sumu 5,0 Euro.
Recepty, fotografie jedál a ďalší obsah na www.sladky-zivot.sk je chránený autorskými právami.