cibuľa
Srdiečka na smotane
2 – 3 balenia kuracích srdiečok
cibuľa
kúsok údenej slaniny
kúsok mrkvy, petržlenu (alebo vňať) na vyvarenie
250 ml šľahačkovej smotany
mlieko podľa potreby
soľ, bujón (vegeta)
čierne korenie, nové korenie
bobkový list
cukor a ocot podľa chuti (nemusí byť)
Postup:
Cibuľku a slaninu nakrájame nadrobno. Usmažíme. Srdiečka umyjeme a očistíme. Nakrájame ich na kolieska. Pridáme k cibuľke, trocha orestujeme, ochutíme koreninami, bujónom a soľou. Pridáme zeleninu, podlejeme vodou a uvaríme. Keď sú srdiečka mäkké vyberieme z nich zeleninu (vňať). Pridáme šľahačku, mlieko a zahustíme múkou. Povaríme. Podľa chuti môžeme omáčku ešte dochutiť cukrom a octom.
Podávame s knedľou.
Cibuľové krúžky v cestíčku
300 ml piva
200 ml mlieka
250 g hladkej múky
1 vajce
soľ, korenie, kurkumu
1-2 PL solamylu
Postup:
Cibuľu nakrájame na hrubšie kolieska, ktoré rozdelíme na jednotlivé krúžky. Cibuľové krúžky namáčame v pripravenom cestíčku a smažíme na oleji (na miernom plameni) do zlatista. Cibuľové krúžky sú veľmi chutnou a chrumkavou pochúťkou.
Tvarohová pomazánka
Plnený patizón
1/2 kg mletého bravčového mäsa
2 strúčiky cesnaku
1/2 cibule
soľ, vegeta, mleté korenie
oregano, bazalka, mletá paprika
4 PL uvarenej ryže
200g kyslej smotany
patizón
olej
Postup:
Patizón prekrojíme, odstránime jadierka, okoreníme a osolíme. Naplníme mäsovou plnkou a potrieme kyslou smotanou. Podlejeme vodou a trochou oleja. Pečieme v zakrytom pekáči. Pred dopečením pekáč odokryjeme.
Plnka: Mleté mäso zmiešame s nakrájanou cibuľou a pretlačeným cesnakom. Ochutíme soľou a koreninami. Nakoniec primiešame ryžu.
Kuracie na ázijský spôsob
Potrebujeme:
4 ks kuracích prsíčok
soľ, korenie, mletá paprika, sójová omáčka
2 väčšie cibule
2 papriky (zelená, červená alebo žltá)
zemiakový škrob
olej
Omáčka
3 KL jablčného octu
4 KL medu
8 KL kečupu
8 KL sójovej omáčky
2 KL trstinového cukru
3 strúčiky cesnaku (jemno nastrúhaný alebo pretlačený)
soľ
Postup:
Kuracie prsíčka nakrájame na malé pásiky, ochutíme soľou, korením, paprikou a sójovou omáčkou. Odložíme na 4 hodiny do chladničky.
Cibuľu a papriku nakrájame na väčšie kúsky. Omáčku pripravíme zmiešaním všetkých surovín.
Odležané kuracie kúsky poprášime zemiakovým škrobom. Na rozpálenom oleji opečieme kuracie kúsky. Počas opekania miešame. Pred koncom pridáme zeleninu. Chvíľu opekáme. (zelenina nesmie veľmi zmäknúť) Na záver mäso zalejeme pripravenou omáčkou. Necháme prejsť varom (trocha zredukujeme omáčku). Podávame s ryžou alebo cestovinami.
Plnená paprika
1 kg mletého bravčového mäsa
560 g paradajkového pretlaku
7 kusov zelených paprík
1 veľká cibuľa
250 g varenej ryže
2 vajíčka
soľ, korenie, majoránka
2 strúčiky cesnaku
4 PL hladkej múky
olej
trocha mletej červenej papriky
kryštálový cukor
Postup:
Z múky a oleja si pripravíme zásmažku, ktorú zalejeme vodou, neskôr paradajkovým pretlakom, osolíme, pridáme mletú papriku a ochutíme cukrom. Omáčku necháme prejsť varom. Podľa potreby dolejeme vodou. Do vriacej omáčky vložíme plnené papriky. Neskôr pridáme aj mäsové guľky. Varíme na miernom ohni na platničke.
Z mäsa, cibule, soli, korenia, cesnaku, majoránky, vajíčok a ryže pripravíme mäsovú zmes na plnenie paprík a formovanie guliek.
Pre menších jedákov stačí polovičná dávka :-).
Rýchla huspenina
3 bravčové paprčky
soľ
trocha vegety
nové korenie
celé korenie
bobkový list
cibuľa
cesnak
Postup:
Očistené bravčové paprčky uvaríme spolu s koreninami, cibuľou a cesnakom. Vody dáme iba toľko aby boli paprčky ponorené. Uvaríme v kuchte cca 50 – 60 minút. Mäso musí odpadávať od kosti.
Uvarené paprčky zbavíme kostí a vývar scedíme. Nalejeme do misky. Necháme vychladnúť a vložíme do chladničky stuhnúť.
Huspeninu podávame s cibuľkou, octom a chlebom. Pred podávaním ozdobíme mletým korením a paprikou.
Zemiakové placky
1,5 kg zemiakov
2 vajíčka
hrubú múku
1 menšiu cibuľu
cesnak
soľ, korenie, kmín, majoránku
olej alebo masť na smaženie
Postup:
Očistené a postrúhané zemiaky zmiešame so všetkými surovinami. Ochutíme podľa vlastnej chuti. Múky pridáme len toľko aby sa šťava zo zemiakov trocha zahustila a pri smažení sa placky nerozpadávali.
Vysmážame na dostatočnom množstve oleja. Panvica musí byť dobre rozohriata. Usmažené placky necháme na servítke odkvapkať od prebytočného tuku.
Kysnutý smotanový osúch so slaninkou a kôprom
350 g hladkej múky
100 ml oleja
cca 200 ml mlieka
30 g kvasníc
1 KL práškového cukru
1/2 KL múky do kvásku
soľ
450 g kyslej smotany
slanina
1 veľká cibuľa
kôpor
Postup:
Z časti teplého mlieka, kvasníc, cukru a 1/2 KL múky urobíme kvások. Do múky pridáme vykysnutý kvások, olej a postupne prilievame mlieko. Nezabudneme cesto osoliť. Varechou vymiesime redšie cesto. Keď sa nám zdá, že je cesto tuhú, pridáme ďalšie mlieko. Po vymiesení, cesto pomúčime, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste cca 45 minút kysnúť. Veľký plech dobre pomastíme olejom a vykysnuté cesto na ňom rukami (mastnými) porozťahujeme až po okraj plechu. Potrieme kyslou smotanou a posypeme krájanou cibuľou, slaninou a kôprom. Osolíme a dáme piecť pri 200 °C na cca 25 minút.
Paradajková omáčka
130 g paradajkového pretlaku
cca 3 PL hladkej múky
olej
1 malá cibuľa
červená mletá paprika
mleté a celé čierne korenie
cukor
soľ
voda
Postup:
Z múky a oleja pripravíme svetlú zásmažku. Po odstavení zo sporáka, pridáme k zásmažke 1 KL mletej papriky a korenie. Zalejeme studenou vodou a pridáme pretlak. Nakoniec ochutíme cukrom a soľou. Dobre pomiešame a dáme variť s ošúpanou cibuľou (v celku) 20 minút. Varíme na platničke aby omáčka neprihorela. Počas varenia miešame a podľa potreby dolievame vodu na potrebnú hustotu omáčky.
- Hokaido polievka 19. októbra 2023
- Jablká v cestíčku 19. októbra 2023
- Tekvicový koláč 18. októbra 2023
- Žemlovka s tvarohom a jabĺčkami 18. októbra 2023
- Jablková štrúdľa s hrozienkami 16. októbra 2023