cibuľa
Karfiolové placky
1 karfiol
2PL pohánkových instantných vločiek
2PL ovsených vločiek
6PL strúhanky
5 vajec
1 nakrájaná jarná cibuľka (nemusí byť)
vegeta
petržlenová vňať nasekaná
strúhanka na obalovanie
Postup:
Karfiol na chvíľu obvaríme v osolenej vriacej vode. Nesmie nám však úplne zmäknúť. Ružičky karfiolu necháme vychladnúť. Pridáme k nemu všetky suroviny na placky a vymiešame masu, z ktorej tvarujeme menšie placky. Každú obalíme zľahka v strúhanke. Placky sa horšie formujú, preto sa vybavte dávkou trpezlivosti. Výsledok stojí za to. Ak si necháte karfiolovú masu odpočinúť v chladničke, bude sa vám s ňou lepšie pracovať. Vysmážame na oleji z oboch strán do zlatova. Pripravíme cca 20 kusov placiek.
Vajíčková pomazánka
3 varené vajíčka
2 PL masla rama
40 g taveného syra
20 g nitran salámy (suchá saláma)
1 PL kyslej smotany
jarná cibuľka ( pažítka)
1-2 KL horčice
soľ, korenie
Ramu vymiešame so syrom, pridáme na jemno nakrájanú salámu, cibuľku a rozdrobené vaječné žĺtky. Nakoniec primiešame nakrájané bielky a ochutíme smotanou, korením a soľou.
Jarná krémová polievka z medvedieho cesnaku
Potrebujeme:
- väčšie množstvo listov čertvého medvedieho cesnaku (plná igelitka, voľne ukladaná, nie natlačená)
- 400ml mlieka
- malá cibuľka
- olej (masť)
- múka
- soľ
- korenie
- vegeta
- sladká smotana (nemusí byť)
Postup:
Medvedí cesnak preberieme, umyjeme, zbavíme stopiek a nakrájame na na cca 1cm pásiky. Vložíme do väčšieho hrnca, podlejeme 2cm vody a postupne sparíme. Medvedí cesnak stratí väčšinu svojho objemu, zostane sparený na dne nádoby. Dolejme vodu, aby bol takmer celá ponorený. Podľa chuti osolíme, okoreníme, môžeme pridať aj trochu vegety. Necháme 10 minút povariť.
Na masti si opražíme nadrobno nasekanú cibuľku. Zasypeme múkou a urobíme zápražku. Odstavíme a necháme trochu vychladnúť. Zalejeme mliekom a dobre rozmiešame. Násedne necháme priviesť za stáleho miešania do varu. Počas miešania prilejeme uvarený medvedí cesnak a varíme spolu ďaších 5 minút. Môžeme zjemniť pár lyžicami sladkej smotany.
Odstavíme z ohňa, a môžeme rozmixovať, ale nakrájané kúsky sa lepšie vychutnávajú.
Dobrú chuť!
Ostrokyslá polievka
kurací vývar (ak nemáme použijeme bujón)
kuracie alebo kačacie mäso (varené, pečené)
jarná cibuľka
chilli papričky alebo mleté chilli
sterilizovaná kápia (pásiky)
sterilizované huby alebo shitake
bambusové výhonky (na jemné pásiky)
mrkva (na jemné pásiky)
vajce
ocot, sójová omáčka, korenie, koriander, cukor, zemiakový škrob
Postup:
Pripravíme si vývar z kuraťa alebo z bujónu. Mäso nakrájame na menšie kúsky a povaríme ho s hubami vo vývare. Do polievky pridáme mrkvu, výhonky, kápiu, koreniny a nakrájané chilli. Povaríme ešte 5 minút. Pridáme rošľahané vajce a znova povaríme. Pred koncom zahustíme zemiakovým škrobom a posypeme jarnou cibuľkou.
Dobrú chuť!
Pečený králik na slaninke
králika
200 g prerastenej slaniny
cesnak
cibuľa
soľ, červená mletá paprika, mleté korenie, kmín
1 PL bravčovej masti
Králika deň vopred nasolíme a rozporcujeme. Cibuľu nakrájame na plátky, slaninu na malé kocky a spolu s masťou premiestnime do pekáča. Na cibuľový základ pokladieme králika, ktorého okoreníme, posypeme paprikou, kmínom a pokrájaným cesnakom. Králika podlejeme trochou vody, a dáme ho piecť v zakrytom pekáči pri 190 °C. Podávame s pečenými zemiakmi a hlávkovým šalátom.
Celozrnná pizza
1 hrnček polohrubej múky
1 hrnček celozrnnej múky
150 g bieleho jogurtu
cca 100 ml vody
2-3 PL oleja
1/2 KL sódy bikarbóny
troška cukru
Na potretie okrajov pizze
troška oleja
soľ
cesnak
kečup (pretlak), bazalka, šunka, suchá saláma, kukurica, hrášok, rajčiny, cibuľa, varené vajíčka, syr
Postup:
Vypracujeme cesto, ktoré vyvaľkáme a prenesieme na pomúčený plech, potrieme kečupom, posypeme bazalkou a obložíme podľa chuti. Pečieme pri 200 °C. Po upečení potrieme okraje pizze roztlačeným cesnakom zmiešaným s olejom a soľou.
Rýchly cibuľový koláč
250 g lístkového cesta
3 veľké cibule
slanina
soľ, korenie, kmín
1 vajce
50 ml mlieka (smotany, kefíru…)
Postup:
Lístkové cesto vyvaľkáme, prenesieme na plech a popicháme vidličkou.
Cibuľu nakrájame na plátky, slaninu na kocky, ochutíme mletým korením, soľou a spolu usmažíme. Touto cibuľovou zmesou potrieme cesto a polejeme zálievkou z rozšľahaného vajíčka, mlieka, strúhanky a soli.
Pečieme pri 225 °C cca 10 minút.
Plnený kaleráb
veľký kaleráb gigant (možno použiť aj viac menších kalerábov)
mleté mäso
varená ryža
cibuľa
vajce
mleté korenie, majoránka, vegeta
1/2 kocky bujónu
1 PL masti
150 ml kyslej smotany
1 vajce
soľ
Kaleráb očistíme, prepolíme a vydlabeme stred. Mleté mäso ochutíme korením, majoránkou, vegetou, pridáme nakrájanú menšiu cibuľu a vajíčko. Premiešame a pridáme ryžu. Kaleráb jemne nasolíme, okoreníme a naplníme mäsovou plnkou. Plnený kaleráb preložíme do pekáča, podlejeme vodou do ktorej pridáme bujón a masť. Vrch kalerábu trocha polejeme kyslou smotanou zmiešanou s rozšľahaným vajíčkom. Zvyškom smotany polievame kaleráb počas pečenia.
Pečieme v zakrytom pekáči pri 220 °C cca 60 minút. Potom odokryjeme a zapečieme do zlatova.
Živánska z bravčovej krkovičky
rezne z bravčovej krkovičky
oravskú slaninu (môže byť aj iný druh, podľa chuti…)
cibuľu
zemiaky
soľ, korenie, vegetu
Postup:
Pekáč vyložíme plátkami oravskej slaniny. Na slaninu položíme mäso, ktoré sme nasolili a okorenili. Zemiaky a cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenučké plátky. V miske zmiešame zemiaky s cibuľou, ochutíme ich vegetou a mletým korením a dáme do pekáča na mäso. Podlejeme troškou vody a zakryté pečieme pri 200 °C.
Hrachová kaša
500 g sušený polený hrach
300 – 400 ml mlieka
zásmažka ( 2 PL múky, olej)
soľ, majoránka, (malý bobkový list, 4 bobulky nového korenia)
1 kl vegety
2 strúčiky cesnaku
špekáčky
smažená cibuľka
Postup:
Hrach deň vopred namočíme. Pred varením hrach premyjeme a uvaríme vo vode aj s koreninami. Keď je hrach uvarený, vyberieme z neho bobkový list a nové korenie a mixérom ho rozmixujeme. Pridáme mlieko, zásmažku a všetko spolu necháme prejsť varom. Podávame s usmaženou cibuľkou, opekanou špekáčkou a chlebíkom.
- Tvarohový koláč s jablkami 5. februára 2021
- Obrátený tvarohový koláč 1. februára 2021
- Šunkové rolky z lístkového cesta 31. januára 2021
- Tagliatelle Amatriciana 29. januára 2021
- Sladké pokušenie 29. januára 2021