kakao
Kokosové pralinky
250 g práškového cukru
100 g kokosu (jemný strúhaný)
50 g masla
4 PL salka (sladené kondenzované mlieko)
kakao na obaľovanie
Postup:
Práškový cukor zmiešame s kokosom, pridáme nastrúhané maslo a rukami rozmiešame na sypkú zmes. Pridáme salko a zamiešame. Tvarujeme menšie kokosové guľky, ktoré dáme na cca 1/2 hodiny do chladničky stuhnúť. Obaľujeme v kakaovom prášku. Skladujeme v chlaničke.
cca 30 kusov
Dvojfarebná bábovka
6 vajec
150 g práškového cukru
200 g polohrubej múky
1 prášok do pečiva
1 PL kakaa
tuk a hrubá múka na vymastenie a vysypanie formy
Postup:
Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Pridáme po častiach striedavo múku (zmiešanú s kypriacim práškom) a vyšľahaný sneh z bielkov. Dve tretiny cesta vylejeme do vymastenej a vysypanej bábovkovej formy. Do zvyšnej časti vmiešame kakao a vylejeme na bledé cesto. Pečieme pri 180 °C cca 45 minút. Po upečení necháme vo forme dobre vychladnúť a potom ju vyklopíme z formy na dosku a posypeme práškovým cukrom.
Mramorová torta s trubičkami
Mramorový korpus (priemer 24 cm)
250 g hladkej múky
240 g práškového cukru (rozdeliť na 2 časti)
1 prášok do pečiva
4 vajíčka
150 ml oleja
100 ml horúcej vody
kakao na zafarbenie cesta
Na pokropenie korpusu
voda, vanilkový cukor, rum
Krém
400 ml mlieka
1 zlatý klas
1 PL polohrubej múky
1 vanilkový cukor
3 PL kryštálový cukor
cca 70 g hery
250 g masla
práškový cukor podľa potreby na docukrenie
Na ozdobu
trubičky, marcipán, stuha
Postup:
Korpus
Bielky vyšľaháme s polovicou cukru. V druhej miske vyšľaháme žĺtky s druhou polovicou cukru, pridáme olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva, vodu. Do takto vyšľahanej hmoty zľahka vmiešame varechou sneh z bielkov . 1/3 cesta ofarbíme kakaom. Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie a začneme polievkovou lyžicou vrstviť cesto do formy. Striedavo kladieme do stredu formy 2 PL bieleho cesta a na to 1 PL kakaového cesta. Takto postupujeme až cesto minieme. Formu s cetom vložíme do vyhriatej rúry na 175 °C a pečieme 45 min – 1 hodinu. Upečený korpus 2 x prerežeme a plníme.
Krém
V troche mlieka rozmiešame zlatý klas a múku. Zvyšok mlieka s cukrom privedieme k varu a za stáleho miešania pridáme mlieko so zlatým klasom a múkou. Varíme do zhustnutia pudingu. Odstavíme zo sporáka a do ešte horúceho pudingu vmiešame heru nakrájanú na menšie kúsky. Miešame až nám nevznikne hladká pudingová hmota. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Maslo (izbovej teploty) vymiešame s trochou práškového cukru a po častiach vmiešame vychladnutý puding. Podľa chuti pridáme do krému cukor, kakao alebo orechy. Vyšľahaným krémom potrieme korpus, vrch a boky torty.
2PL krému odložíme a použijeme ho pri lepení trubičiek na boky torty. Naplnenú tortu dáme do chladničky. Na boky torty naniesieme po celom obvode torty odložený krém aby sa nám trubičky dobre prilepili. Oblepenú tortu previažeme stuhou. Na vrch torty nastrúhame fondán (marcipán) a ozdobíme podľa vlastnej fantázie.
Ovsené guľky
100 g masla
100 g ovsených vločiek
35 g kokosovej múčky
75 g práškového cukru
1 KL vanilkového cukru
2 PL kakaa
1 PL studenej vody
Na ozdobu
kokosová múčka
Postup:
Všetky prísady zmiešame v miske. Z cesta vyformujeme malé guľky, ktoré obalíme v kokosovej múčke. Guľky odložíme do chladničky. Najlepšie chutia deň odležané.
Recept zaslala Natália D. z Bratislavy
Banánová roláda
Na cesto
5 vajec
100 g kryštálového cukru
100 g polohrubej múky
1/2 prášku do pečiva
2 PL kakaa
Na plnku
200 g mletých orechov
7 PL mlieka
5 PL práškového cukru
1 vanilkový cukor
250 g masla
100 g hery
2 veľké banány
Na ozdobu
čokoláda, sekané orechy
Postup:
Z bielkov ušľaháme sneh a za stáleho miešania pridáme cukor, žĺtky, a nakoniec zľahka vmiešame múku, kakao a prášok do pečiva. Na plech položíme papier na pečenie a nalejeme naň cesto. Pečieme pri 180 °C cca 10 minút. Po upečení ho stočíme aj s papierom (rolujeme z dlhšej strany) a zabalíme do vlhkej čistej utierky. Po vychladnutí cesto rozložíme a papier odstránime. Asi 2/3 plnky rozotrieme na cesto. Pozdĺžne na jeden koniec rozložíme celé banány. Roládu pomaly stáčame. Hotovú roládu natrieme zvyšným krémom a ozdobíme čokoládou, orechami…
Plnka: Orechy zmiešame s cukrom a zalejeme horúcim mliekom. Dobre vymiešame. Maslo a heru vymiešame spolu s orechovou zmesou.
Kávové zrná
200 g masla (hery)
200 g práškového cukru
200 g BB pudingu
1-2 PL zrnkovej kávy
1-2 PL kakaa
čokoládová poleva
Postup:
Zo surovín spracujeme tuhšiu hmotu z ktorej tvarujeme zrná. Z hmoty najprv tvarujeme malé guľky (cca 15 g), ktoré dlaňami dotvarujeme do podoby kávového zrnka. Nakoniec menšou vareškou urobíme zárez do stredu každého zrnka. Dáme stuhnúť do chladničky a zdobíme čokoládou (omáčame alebo potierame).
cca 40 kusov kávových zrniek
Orieškové medvedie labky
350 g hladkej múky
260 g hery
250 g práškového cukru
40 g vlašských orechov
40 g lieskovcov
40 g mandlí
50 g kakaa
škorica
mleté klinčeky
práškový a vanilkový cukor na obaľovanie
Postup:
Orechy pomelieme. Všetky suroviny zmiešame a vypracujeme cesto, ktoré odložíme do chladničky stuhnúť. Vymastené formičky plníme cestom takmer po okraj. Pečieme pri 180 °C. Upečené koláčiky vyklopíme z formičiek a necháme ich vychladnúť. Koláčiky obaľujeme v práškovom cukre s vanilkovým.
Kávové kolieska
250 g hladkej múky
100 g práškového cukru
185 g hery
1 žĺtok
1 KL mletej zrnkovej kávy
1 KL kakaa
1/2 balíčka vanilkového cukru
čokoládová poleva na zdobenie
Náplň
100 g masla
100g mletých mandlí
100 g práškového cukru
Postup:
Zo surovín si vymiesime cesto. Necháme ho v chladničke odpočinúť jeden deň. Cesto vaľkáme na pomúčenej doske. Vykrajujeme formičkou kolieska. Pečieme pri 180 °C. Dĺžka pečenie záleží od hrúbky vyvaľkaného cesta. Upečené plníme krémom a zdobíme čokoládovou polevou.
Medové šišky
1/2 BB pudingu
60 g zomletých piškót
150 g práškového cukru
150 g masla
75 g mletých orechov
75 g medu
25 g kakaa
25 g hrozienok
pomarančová kôra a šťava (podľa chuti, nie z celého pomaranča)
čokoláda a kokos na ozdobu
Postup:
Spracujeme hmotu z ktorej tvarujeme malé šišky. Spodok omáčame v čokoláde. Zvyšnú časť po zatuhnutí čokolády obalíme v kokose. Z jednej dávky spravíme 50 ks šišiek.
Bábovka
375 g polohrubej múky
225 g práškového cukru
6 vajec
110 ml oleja
110 ml vody
1/2 prášku do pečiva
trocha sódy bikarbóny
1 vanilkový cukor
kakao
forma priemeru 26 cm
Postup:
Bielky vyšľaháme, po častiach pridávame cukor. Za stáleho miešanie postupne pridáme žĺtky, olej, vodu, múku s práškom do pečiva a sódou bikarbónou. Vyšľahanú zmes dáme do vymastenej a múkou vysypanej formy a upečieme. Ak chceme mať mramorovú bábovku, tretinu cesta ofarbíme kakaom. Striedavo vrstvíme bledé a tmavé cesto. Pri menšej forme na bábovku prispôsobíme recept na 4 vajíčka ( 250 g múky, 150 g cukru, 75 ml oleja, 75 ml vody, 1/2 prášku do pečiva, vanilkový cukor).
Upečenú a vychladnutú bábovku posypeme práškovým cukrom.
- Mini veterníčky s vanilkovým pudingom 5. marca 2023
- Srdiečko z lásky 5. marca 2023
- Medový krémeš 4. marca 2023
- Karamelovo – orechový koláčik 3. marca 2023
- Makový koláč 2. marca 2023