Zložitejšie

Medový krémeš

Potrebujeme:

Kaša

800 ml mlieka

2 žĺtka

2 vrecká zlatého klasu

1 vanilkový cukor

2 PL hladkej múky

150 g práškového cukru

jedno balenie medových plátov (4 pláty)

Plnka

kaša

250 g palmarinu

šľahačka v prášku + 150 ml mlieka (vyšľahať)

Postup:

Všetky suroviny vyšľaháme na kašu ručným šľahačom a dáme variť. Varíme do zhustnutia. Necháme vychladnúť.

Palmarín vyšľaháme. Do vyšľahaného palmarínu postupne po lyžičkách zapracujeme všetku kašu.

Na 2 medové pláty, ktoré sme položili vedľa seba, natrieme krém, na to šľahačku a prikryjeme plátmi. Necháme odležať v chladničke. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

Krémeš z lístkového cesta

Potrebujeme:

1 l mlieka
2 balíčky vanilkového cukru
3 PL kryštálového cukru
4 žĺtky
2 balíčky Zlatého klasu
2 PL hladkej múky

4 bielky
3 PL práškového cukru

2 pláty lístkového cesta

500 ml smotany na šľahanie

práškový cukor na posypanie

Postup:

Každý plát lístkového cesta popicháme vidličkou a upečieme pri 200 °C do zlatista.

Príprava krému:

V troche mlieka zmiešame vanilkový cukor, žĺtky, Zlaté klasy a múku. Pomocou metličky vmiešame do vriaceho mlieka osladeného kryštálovým cukrom. Uvaríme hustý krém.

Bielky vyšľaháme s práškovým cukrom a pridáme do uvareného horúceho krému. Poriadne miešame metličkou aby sa bielky poriadne zapracovali.

Natrieme na plát upečeného lístkového cesta a necháme vychladnúť. Potom pridáme vrstvu vyšľahanej šľahačky a prikryjeme druhým upečeným lístkovým plátom.

Odložíme stuhnúť do chladničky. Nakrájané krémeše pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

Karamelovo – orechový koláčik

Potrebujeme:

Korpus

4 vajcia

250 g hladkej múky

240 g práškového cukru

100 ml oleja

125 ml horúcej vody

trocha prášku do pečiva

kakao na tmavý korpus

Orechová plnka

500 ml mlieka

1,5 zlatého klasu

1 PL polohrubej múky

1 vanilkový cukor

150 g cukru

250 g masla

mleté orechy cca 200 g

Karamelová plnka

250 g masla

1 karamelové salko

Voda na kropenie

na svetlý korpus (rum , cukor, voda)

na kakaový korpus ( skaramelizovaný cukor rozvarený s vodou, troška rumu a instantnej kávy)

šľahačka, orechy a čokoláda na zdobenie

Postup:

Upečie si dva korpusy. Každý zo 4 vajec. Pri tmavom korpuse časť múky nahradíme kakaom. Korpus pokropíme, natrieme orechovú plnku, prikryjeme korpusom, opäť pokropíme a natrieme karamelovú plnku. Dáme vychladnúť. Povrch potrieme vyšľahanou šľahačkou, posypeme posekanými orechami a postrúhanou čokoládou.

Orechová plnka: Uvaríme si pudingovú kašu, ktorú vyšľaháme s maslom. Podľa chuti docukríme. Nakoniec pridáme orechy.

Salková plnka.: Vyšľaháme maslo a po častiach zašľaháme salko.

Metrový koláč

Potrebujeme:

4 vajcia

200 g práškového cukru

230 g hladkej múky

1/2 prášku do pečiva

8 PL oleja

8 PL vody

kakao

Plnka

500 ml mlieka

1 zlatý klas

1 vanilkový cukor

250 g masla

150 g práškového cukru

čokoládová poleva

Postup:

Bielka vyšľaháme s cukrom, postupne zašľaháme žĺtky, vodu, olej a múku s práškom do pečiva. Cesto rozdelíme na dve polovice. Jednu ofarbíme kakaom. Dva srnčie chrbty vymastíme a vysypeme múkou. Jednu formu naplníme svetlým a druhú formu kakaovým cestom. Upečieme pri 180 °C. Po vychladnutí vyklopíme z formy, nakrájame na pláty a striedavo plníme kakaový a svetlý plát krémom. Vzniknú nám dva naplnené srnčie chrbty, ktoré po povrchu potrieme krémom a polejeme čokoládovou polevou.

Príprava plnky: uvaríme puding, ktorý po vychladnutí vyšľaháme s maslom.

Koláč krájame šikmo, čím nám vznikne pekne farebný rez.

Orechové trojuholníčky

Potrebujeme:

Cesto:

3 vajcia

80 g práškového cukru

80 g masla

3 PL kyslej smotany

60 g polohrubej múky

60 g mletých orechov

1 KL prášku do pečiva

2 PL kakaa

Krém:

150 ml mlieka

1/2 zlatého klasu

125 g masla

90 g práškového cukru

jahodový lekvár a posekané orechy, čokoláda

Postup:

Vyšľaháme žĺtky, cukor a maslo do peny. Pridáme múku, smotanu, orechy. Nakoniec vmiešame sneh z bielkov. Cesto vylejeme do menšieho plechu a upečieme. Po upečení a vychladnutí prekrojíme napoly. Jednu polovicu natrieme lekvárom, potrieme polovicou krému, prikryjeme druhou polovicou korpusu, natrieme ju zvyšným krémom, posypeme orechami a pokvapkáme čokoládou. Po vychladnutí nakrájame na trojuholníčky.

Recept môžme spraviť z dvojnásobnej dávky na veľký plech.

Úžasný krémeš

Potrebujeme:

Lístkové cesto

alebo Indian keksy

Krém:

7 bielkov

7 PL kryštáľového cukru

500 ml vody

5 PL cukru

3 zlaté klasy

200 ml vody

šľahačka (prášková) + mlieko

Postup:

Upečieme si dva pláty z lístkového cesta. Ušľaháme bielky s cukrom. Do hrnca dáme variť 500 ml vody s 5 PL cukru. V 200 ml vody rozmiešame zlaté klasy a vmiešame ich do vriacej vody. Uvaríme puding. Ešte horúci puding vmiešame zľahka do tuhého snehu. Takto pripravený krém rozotrieme na lístkový plát, natrieme šľahačku a prikryjeme hneď druhým plátom. Krémeš necháme odležať v chladničke. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom. Dobrú chuť.

Rýchla varianta krémeša bez pečenia: formu vyložíme Indian keksami, potrieme krémom a šľahačkou.

Harlekýn

Potrebujeme:

5 vajec

4 PL práškového cukru

50 ml oleja

2,5 PL polohrubej múky

1,5 PL kakaa

lekvár na poretie cesta

Čokoládový krém

200 ml mlieka

100 g čokolády na varenie

180 g masla

Šľahačkový krém

500 ml mlieka

1 vanilkový cukor

1 žĺtok

30 g práškového cukru

100 g masla

200 g cery

Postup:

Prvý deň si uvaríme:

Čokoládový krém: Mlieko, maslo, čokoládu rozpustíme ale nevaríme. Vymixujeme na tri minúty a na 24 hodín uložíme do chladničky.

Šľahačkový krém: Mlieko, maslo, tuk, cukor rozpustíme. Prisáme žĺtko a vymixujeme 3 minúty. Uložíme do chladu.

Druhý deň:

Upečieme korpus. Vychladnutý potrieme lekvárom.

Šľahačom vyšľaháme oba krémy. Na cesto natrieme najprv čokoládový krém a na neho natrieme šľahačkový. Povrch postrúhame čokoládou.

Bounty rezy

Potrebujeme:

350 g hladkej múky

200 g Hery (palmarin)

2 PL kakaa

150 g práškového cukru

3 PL mlieka

1 prášok do pečiva

Plnka kokosová:

6 bielkov

100 g práškového cukru

250 g strúhaného kokosu

Krém:

6 žĺtkov

3 PL hladkej múky

400 ml mlieka

50 g práškového cukru

200 g masla

čokoláda na zdobenie

Postup:

Vypracujeme cesto. Polovicu nastrúhame na vymastený a múkou vysypaný menší plech. Na kokosovú náplň vyšľaháme bielky, pridáme cukor a kokos. Náplň nanesieme na nastrúhané cesto. Druhú časť cesta nastrúhame navrch. Pečieme pri 180°C cca 25 min. Necháme po upečení vychladnúť a natrieme navrch krém. Všetky suroviny na krém okrem masla vymiešame a uvaríme z nich puding. Maslo vyšľaháme a postupne doňho zašľaháme aj vychladnutý puding. Hotový koláč ozdobíme cik cak polevou.

Šťavnatá pudingová štrúdľa

Potrebujeme:

1 balenie mrazeného lístkového cesta

1 balíček krémového prášku Zlatý klas

500 ml mlieka

150 g kryštálového cukru

700 g šťavnatých jabĺk

80 g masla

1 balenie okrúhlych detských piškót

2 čajové lyžičky mletej škorice

1 balíček vanilínového cukru

Práškový cukor na posypanie štrúdle

Múku na posypanie dosky

Postup:

Lístkové cesto rozdelíme na 2 polovice. Na pomúčenej doske natenko vyvaľkáme. Zo zlatého klasu, mlieka a 50 g kryštálového cukru uvaríme hustý puding.

Jablká očistíme, nastrúhame alebo nakrájame na tenké plátky. Polovicu cesta rozložíme na suchý plech a povrch potrieme trochou roztopeného masla. Rozložíme polovičné množstvo piškót, na ne nastrúhané jablká, posypeme polovičným množstvom mletej škorice, vanilínového cukru a 50 g kryštálového cukru. Polejeme polovicou teplého pudingu. Cesto s plnkou po dĺžke preložíme tak, aby sa okraje stretli v strede.

Rovnaký postup použijeme pri spracovaní druhej polovice cesta. Povrch cesta potrieme zvyškom roztopeného masla. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 200° C cca 25 minút. Upečenú štrúdľu pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

Kokosový koláč

Potrebujeme:

Korpus

7 bielkov

300 g práškového cukru

250 g kokosu

5 lyžíc polohrubej múky

Plnka

2 dl mlieka

½ dl silnej čiernej kávy

1 vanilkový puding

1 lyžica solamylu

200 g práškového cukru

250 g tuku

3 žĺtky

Postup:

Z bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh a vmiešame kokos. Pridáme múku a hotové cesto vylejeme na plech a upečieme.

Z mlieka, pudingu a solamylu uvaríme puding. Ešte do horúceho pudingu rýchlo vmiešame žĺtky. Necháme vychladnúť. Nakoniec vymiešame maslo s cukrom a zapracujeme doň vychladnutý puding so žĺtkami a kávu.

Krém natrieme na koláč a ozdobíme. Môžeme dozdobiť aj čokoládovou polevou.