smotana
Zemiaková omáčka na kyslo
Potrebujeme:
4 veľké zemiaky
1 cibuľa
250 ml smotany na varenie
150 – 200 ml mlieka
voda
soľ
čierne korenie, nové korenie
bobkový list
1 KL cukru
ocot
zásmažka na zahustenie
Postup:
Zemiaky očistíme a pokrájame na menšie kúsky. Zalejeme vodou a spolu s koreninami, cukrom a cibuľou varíme. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme smotanu a mlieko. Pridáme zásmažku a povaríme 5 minút. Podľa chuti dochutíme octom.
Podávame s vareným vajíčkom, opečenou sekanou alebo špekáčkou či klobáskou.
Tvarohová pomazánka
Potrebujeme:
200 g kyslej smotany
190 g tvarohu
1/2 cibule
2 strúčky cesnaku
pažítka
soľ, korenie, mletá paprika
Postup:
Tvaroh ochutíme soľou a koreninami. Pridáme nakrájanú cibuľu s pažítkou a pretlačený cesnak. Nakoniec primiešame kyslú smotanu.
Plnený patizón
Potrebujeme:
1/2 kg mletého bravčového mäsa
2 strúčiky cesnaku
1/2 cibule
soľ, vegeta, mleté korenie
oregano, bazalka, mletá paprika
4 PL uvarenej ryže
200g kyslej smotany
patizón
olej
Postup:
Patizón prekrojíme, odstránime jadierka, okoreníme a osolíme. Naplníme mäsovou plnkou a potrieme kyslou smotanou. Podlejeme vodou a trochou oleja. Pečieme v zakrytom pekáči. Pred dopečením pekáč odokryjeme.
Plnka: Mleté mäso zmiešame s nakrájanou cibuľou a pretlačeným cesnakom. Ochutíme soľou a koreninami. Nakoniec primiešame ryžu.
Ríbezľové cupcakes
Potrebujeme:
100 g masla
150 g kryštálového cukru
1 vanilkový cukor
2 vajcia
120 g hladkej múky
1 KL prášku do pečiva
100 ml mlieka
2 hrste ríbezlí
Poleva
200 g 16%-nej kyslej smotany
práškový cukor podľa chuti
mletá škorica
Na ozdobu mätové lístky a ríbezle
Postup:
Z masla, cukru a vanilkového cukru vyšľaháme penu a po jednom do nej primiešame vajcia. Múku zmiešame s práškom do pečiva a striedavo s mliekom ju vmiešame do cesta. Plech na mafiny vyložíme papierovými košíčkami na mafiny. Košíčky naplníme cestom a ozdobíme ríbezľami. Pečieme pri 175 °C cca 25-30 minút. Košíčky pred podávaním ozdobíme smotanovou polevou a ozdobíme ríbezľami.
Príprava polevy: Kyslú smotanu vymiešame s cukrom a škoricou.
12 kusov
Slivkové placky s mrveničkou
Potrebujeme:
Cesto
150 g jemného tvarohu
275 g hladkej múky
1/2 prášku do pečiva
200 g kyslej smotany
6 PL oleja
1 vajce
70 g práškového cukru
Na potretie
domáci slivkový lekvár
Mrvenička
140 g palmarinu
200 g hladkej múky
1 KL mletá škorica
100 g trstinového cukru
múka na pomúčenie dosky
cca 10 – 12 kusov
Postup:
Pripravíme si mrveničku z palmarinu, múky, škorice a cukru. Odložíme ju na 1,5 hodiny do chladničky.
Cesto pripravíme zmiešaním tvarohu, múky, prášku do pečiva, smotany, oleja, vajíčka a cukru. Všetko spolu premiesime. Zo vzniknutého cesta vytvarujeme placky, ktoré rozdelíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Placky potrieme hrubšou vrstvou domáceho slivkového lekváru, posypeme mrveničkou a dáme upiecť. Pečieme pri 180 °C 25 – 30 minút.
Krémová polievka z medvedieho cesnaku a zemiakov
Potrebujeme:
2 – 3 hrste medvedieho cesnaku
200 – 250 ml mlieka alebo smotany na šľahanie
cca 6 menších zemiakov (varný typ B aby sa pekne rozvarili)
cca 1/2 mladého zeleru (kto nemá rád môže vynechať, ale pridá príjemnú chuť)
čierne mleté korenie
vegeta
soľ
2 lyžice masla
Postup:
Do hrnca dáme roztopiť maslo a na ňom orestujeme na malé kocky nakrájané zemiaky a zeler. Potom doplníme zarovno vodou, jemne osolíme a dusíme až do mäkka. Ochutíme čiernym korením a vegetou. Vodu už neprilievame.
Medzitým medvedí cesnak preberieme, umyjeme, zbavíme stopiek a nakrájame na cca 1 cm pásiky. Pridáme do vývaru zo zemiakov a zeleru. Necháme prejsť varom až nám vznikne krémová koznistencia.
Pridáme mlieko (smotanu) a necháme ešte chvíľu povariť, prípadne podľa potreby dochutíme.
Po odstavení zo sporáka rozmixujeme tyčovým mixérom a podávame.
Banánovo – orechový koláč
Potrebujeme:
Korpus
4 vajcia
200 g práškového cukru
160 g hladkej múky
80 g mletých orechov
1 KL mletej zrnkovej kávy
1/2 prášku do pečiva
8 PL horúcej vody
Plnka
250 g jemného tvarohu
250 g mascarpone
200 g kyslej smotany
5 PL práškového cukru
lekvár
2 – 3 veľké banány
granko na ozdobu
Postup:
Bielky vyšľaháme s cukrom. Postupne pridávame žĺtka, vodu, orechy zmiešané s múkou, kávou a práškom do pečiva. Pečieme pri 180 °C 30 minút. Vychladnutý korpus potrieme lekvárom a ozdobíme banánom. Na koláč rozotrieme plnku. Dáme stuhnúť do chladničky. Pred podávaním posypeme grankom.
Plnka: Vymiešame mascarpone s cukrom, tvarohom a kyslou smotanou.
Kysnuté dolky
Potrebujeme:
600 ml mlieka
2 PL práškového cukru
20 g droždia
2 vajíčka
200 g polohrubej múky
200 g hladkej múky
2 PL oleja
3 PL kyslej smotany
štipka soli
Postup:
Mlieko zohrejeme (nesmie byť veľmi horúce). Do 300 ml teplého mlieka pridáme cukor, droždie, soľ, vajíčka, kyslú smotanu a múku. Všetko spolu dobre premiešame a necháme 20 minút postáť na teplom mieste. Pridáme olej a premiešame. Nakoniec vlejeme zvyšné mlieko a premiešame. Cesto necháme ešte 5 minút postáť a môžeme začať so smažením doliek. Dolky sa dajú pripravaviť aj na obyčajnej teflónovej panvici. Cesto naberieme polievkovou lyžicou a na panvici s trochou oleja robíme dolky.
Podávame s lekvárom, poliate javorovým sirupom.
Nepečená mascarpone torta s ovocím
Potrebujeme:
500 g mascarpone
5 PL práškového cukru
250 ml mlieka
1 vanilkový Olé puding
400 g kyslej smotany
piškóty
ovocie (maliny, červené a čierne ríbezle)
čokoláda
Postup:
Mascarpone vyšľaháme s cukrom, pridáme mlieko a postupne prisypávame olé puding. Nakoniec vmiešame kyslú smotanu. Vyšľaháme hladký krém, ktorý vrstvíme na piškóty. Ukončíme krémom a ozdobíme postrúhanou čokoládou a ovocím. Dáme stuhnúť do chladničky.
Margotkový koláčik
Potrebujeme:
250 g špaldovej hladkej múky (celozrnnej)
50 g polohrubej múky
1 kl sódy bikarbóny
1 kl prášku do perníka
250 – 300 g trstinového cukru
100 g margot tyčinky
100 ml oleja
50 g hrozienok
150 g bieleho jogurtu
200 g kyslej smotany
1 vajce
50 ml mlieka
čokoláda a kokos na ozdobu
Postup:
Všetky suroviny spolu vymiešame a vylejeme na menší plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 180 °C cca 30 minút. Upečený a vychladnutý koláč ozdobíme rozpustenou čokoládou a kokosom.
- Mini veterníčky s vanilkovým pudingom 5. marca 2023
- Srdiečko z lásky 5. marca 2023
- Medový krémeš 4. marca 2023
- Karamelovo – orechový koláčik 3. marca 2023
- Makový koláč 2. marca 2023
