smotana

Rýchly ražný posúch bez kvasníc

Potrebujeme:

150g ražnej celozrnnej hladkej múky
100g hladkej pšeničnej múky
1/2 balíčka prášku do pečiva
160 ml vody
štipka soli
6 PL oleja
1 veľká kyslá smotana
údená slaninka
pór
kôpor

Postup:

Múku zmiešame s práškom do pečiva, pridáma soľ, olej, vodu a vymiesime na hladké cesto. Na vymastený plech roztlačíme rukami cesto do požadovaného tvaru, potrieme smotanou, posypeme nakrájanou slaninkou, pórom a kôprom. Povrch jemne posolíme.

Pečieme pri 220 ˚C 15 minút.

: Pred pečením

: Upečený posúch

Tiramisu

Potrebujeme:

250 g mascarpone

250 ml šľahačky

400 g kyslej smotany

práškový cukor (podľa chuti)

piškóty okrúhle (na dno formy použijeme podlhovasté piškóty)

káva instantná

rum

kakao

Postup:

Uvaríme si silnejšiu kávu ( cca 2 – 3 šálky) do ktorej po vychladnutí pridáme rum a trocha cukru (všetkého podľa chuti). Piškóty omáčame v tejto ochutenej káve a potierame ich krémom.

Vyšľaháme šľahačku. Mascarpone vymiešame s práškovým cukrom, pridáme kyslú smotanu a nakoniec zľahka vmiešame šľahačku. Do tortovej formy naukladáme namočené piškóty, potrieme krémom a vrstvíme… Striedame piškóty a krém. Ukončíme krémom, ktorý na povrchu posypeme cez sitko kakaom.

Tiramisu necháme stuhnúť v chladničke.

Bryndzové halušky

Potrebujeme:

5 zemiakov

100 ml mlieka

2,5 hrnčeka polohrubej múky

3 hrnčeky hladkej múky

2 hrnčeky vody

soľ

250 g ovčej bryndze

250 ml kyslej smotany

slanina (oravská alebo obyčajná údená slanina)

Postup:

Ošúpané a umyté zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle, zalejeme ich mliekom, pridáme vodu, múku, soľ a vymiešame. Vznikne nám hustejšie cesto, ktoré pretrieme cez haluškáreň do vriacej osolenej vody. Keď halušky vyplávajú na povrch, vyberieme ich sitkom, necháme odkvapkať a uložíme na plech, kde ich pomastíme aby sa nám nezlepili. Pred podávaním halušky na tanieri polejeme vymiešanou bryndzou a ozdobíme opraženou slaninkou.

Slaninku nakrájame na kocky a opražíme ju.

Bryndzu vymiešame spolu s kyslou smotanou.

Jostový koláčik

Potrebujeme:

2 poháre kyslej smotany

2 poháre polohrubej múky

1 hrnček kryštálového cukru

2 vajíčka

1 prášok do pečiva

josta (ríbezle, egreše)

Postup:

Všetky suroviny okrem ovocia spolu vymiešame. Pripravené cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Na vrch rozložíme jostu. Pečieme pri 180°C cca 30 minút. Ready to start trading? Open your mt4 account and get direct access to global financial markets. Start with a free demo account to practice risk-free, or go live to implement your trading strategies. Enjoy a seamless setup process, easy funding, and full integration with the world’s most trusted trading platform. Your key to successful trading begins with a powerful and secure account. Upečený koláč otočíme, stiahneme z neho papier a necháme vychladnúť. Vychladnutý koláč prevrátime. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

Malinová torta

Potrebujeme:

Korpus

5 vajec

250 g hladkej múky

1/2 prášku do pečiva

250 g práškového cukru

10 PL vody

Krém

2 šľahačkové smotany

2 stužovače

1 vanilkový cukor

500 g jemného tvarohu

cca 100 – 150 ml šťavy z jahodového kompótu

2 Olé pudingy

4 PL cukru

2 PL malinového sirupu

červené farbivo na ofarbenie krému

mrazené maliny

Krém na potretie torty

maslo, hera, práškový cukor

Postup:

Vyšľaháme bielka, pridáme k nim cukor, postupne zašľaháme aj žĺtka a nakoniec vodu. Varechou zľahka vmiešame múku. Nalejeme do formy o priemere 26 a upečieme. Korpus 2x prekrojíme. Spodný korpus potrieme lekvárom a plnkou. Na plnku poukladáme maliny, poprášime ich práškovým cukrom, prikryjeme korpusom a postup opakujeme.

Takto naplnenú tortu necháme dobre stuhnúť v chladničke. Nakoniec celú tortu potrieme vymiešaným maslom, herou a cukrom. Dáme stuhnúť a následne potiahneme cukríkovým poťahom a ozdobíme.

Plnka: Šľahačky vyšľaháme so stužovačmi. Tvaroh vymiešame s jahodovou šťavou, cukrom, Olé, farbivom a sirupom. Nakoniec zľahka vmiešame šľahačku.

Plnený kaleráb

Potrebujeme:

veľký kaleráb gigant (možno použiť aj viac menších kalerábov)

mleté mäso

varená ryža

cibuľa

vajce

mleté korenie, majoránka, vegeta

1/2 kocky bujónu

1 PL masti

150 ml kyslej smotany

1 vajce

soľ

Postup:

Kaleráb očistíme, prepolíme a vydlabeme stred. Mleté mäso ochutíme korením, majoránkou, vegetou, pridáme nakrájanú menšiu cibuľu a vajíčko. Premiešame a pridáme ryžu. Kaleráb jemne nasolíme, okoreníme a naplníme mäsovou plnkou. Plnený kaleráb preložíme do pekáča, podlejeme vodou do ktorej pridáme bujón a masť. Vrch kalerábu trocha polejeme kyslou smotanou zmiešanou s rozšľahaným vajíčkom. Zvyškom smotany polievame kaleráb počas pečenia.

Pečieme v zakrytom pekáči pri 220 °C cca 60 minút. Potom odokryjeme a zapečieme do zlatova.

Miláčikový koláč

Potrebujeme:

Korpus:

4 vajcia

200 g hladkej múky

200 g práškového cukru

trocha prášku do pečiva

8 PL vody

kakao

Krém:

500 ml šľahačky

500 g jemného tvarohu

250 ml kyslej smotany

1,5 Olé pudingu vanilkového

práškový cukor

vanilkový cukor

kakaové piškóty

strúhaná čokoláda

Postup:

Vyšľaháme bielka, pridáme cukor, žĺtka, vodu, múku, prášok do pečiva. 2/3 cesta nalejeme do formy, 1/3 cesta ofarbíme kakaom a vylejeme ho na bledé cesto. Vidličkou ho trocha zamiešame. Upečieme korpus. Vychladnutý korpus potrieme krémom, ozdobíme piškótami a strúhanou čokoládou.

Zapekané zemiaky s karfiolom

Potrebujeme:

zemiaky

200 g šunky

70 g suchej salámy

1/2 karfiolu

3 vajcia

400 ml kyslej smotany

vegeta, korenie

strúhanka, olej

Postup:

Očistené surové zemiaky nakrájame na tenučké plátky. Pridáme k nim nakrájaný salám, šunku, karfiol nakrájaný na malé kúsky, rožšľahané vajcia, kyslú smotanu, korenie a vegetu. Všetko dobre zamiešame a vložíme do vymasteného a strúhankou vysypaného pekáčika. Pečieme pri 190 °C zakryté alobalom. Pred koncom odokryjeme a zapečieme do zlatova.

Zapekané zemiaky

Potrebujeme:

zemiaky

oravská slanina

1/2 klobásy

1 malá kyslá smotana

1 bryndza

soľ, korenie

petržlenová vňať, jarná cibuľka

Postup:

Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame a uvaríme v osolenej vode. Uvarené ich precedíme a vložíme do vymasteného a strúhankou vysypaného plechu. Posypeme ich nakrájanou klobáskou, slaninkou a rozdrobenou bryndzou. Okoreníme podľa chuti a polejeme kyslou smotanou. Dáme zapiecť do rúry. Hotové posypeme vňatkou a cibuľkou. Vhodnou prílohou je hlávkový šalát.

Makové rezy s čerešňami

Potrebujeme:

3 vajcia

150 g práškového cukru

30 g slivkového lekváru

80 g roztopeného masla

200 ml mlieka

300 g hrubej múky (môže byť špaldová)

1/2 prášku do pečiva

80 g celého maku

odkôstkované čerešne

400 g kyslej smotany

vanilkový cukor

práškový cukor podľa chuti

Parížsky krém Dr.Oetker (pripravený podľa návodu)

Postup:

Celé vajcia, cukor, lekvár a maslo vymiešame do peny, pridáme mlieko, mak, múku s práškom do pečiva a premiešame. Takto pripravené cesto rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný menší plech. Na cesto poukladáme odkôstkované čerešne a dáme piecť. Pečieme pri 180°C 25-35 minú.

Ešte horúci koláč potrieme kyslou smotanou (cca 400 g) rozmiešanou s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom. Necháme vychladnúť. Nakoniec natrieme vyšľahaný parížsky krém z prášku Dr Oetker.